2022年5月の「サイエンス」噂リスト：屋外の消毒は必要か？エアフライヤーで調理するとガンの原因になりますか？

月刊「科学」噂リストは、北京市科学技術協会、北京市サイバースペース管理局、首都インターネット協会が主導し、北京市科学技術記者編集者協会と北京地域ウェブサイト共同噂反駁プラットフォームが共同で発表し、中国科学記者協会科学技術記者編集者専門委員会、中国晩報科学編集者記者協会、上海市科学コミュニケーション協会、北京科学技術院科学技術情報研究所が支援している。

1. 牛乳を飲むと未成年者の思春期早発症を引き起こす可能性がある

ゴシップ：

牛乳にはエストロゲンが含まれており、未成年者の思春期早発症を引き起こす可能性があります。

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真実：

正規のメーカーから牛乳を購入する限り、エストロゲンの問題をあまり心配する必要はありません。

牛乳にはエストロゲンの供給源が 2 つあります。 1つは牛乳生産時に牛から分泌される天然のエストロゲンであり、もう1つは人工的に添加されたエストロゲンです。牛乳に含まれる天然エストロゲンの含有量は非常に低く、人体に無害です。実際、肉や大豆製品などの食品には天然のエストロゲンまたはエストロゲン様物質が含まれています。母乳にもエストロゲンが含まれており、その含有量は牛乳よりも高いことが多いです。人工的に添加されたエストロゲンに関しては、我が国の「動物医薬品管理規則」にエストロゲン医薬品に関する明確な規定があり、動物用食品中に関連医薬品が検出されてはなりません。

牛乳はカルシウムを補給するだけでなく、良質のタンパク質とビタミン B2 も供給します。牛乳に含まれる乳糖は、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルの吸収を促進することもできます。いくつかの研究により、牛乳や牛乳製品の摂取は、子供、青少年、閉経後女性の骨密度を高め、子供の成長と発達に有益であることが示されています。

2. 都市の地下水位が高ければ高いほど、

ゴシップ：

都市における地下水の過剰な採取は、地盤崩壊などの地質災害や、地下水質の悪化、水源の枯渇などの環境問題につながるため、地下水位をできるだけ高く保つ必要があります。

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真実：

地下水位が過度に高くなると、生産や生活に予期せぬ悪影響が及ぶ可能性もあります。都市に関して言えば、水位の上昇は確かに都市の地下交通や都市の建物の安全を容易に脅かす可能性があります。したがって、地下水位は地域の実情に応じて適切な範囲内に維持する必要があります。

実際、近年の水生態環境の継続的な改善に伴い、地下水位が上昇した一部の都市では「奇妙な現象」が現れています。昨年の夏、河北省のある都市で再び泉が湧き始め、井戸から水が噴き出し、一部の住宅街の地下駐車場からも水が噴き出した。調査と分析の結果、専門家はこれが地下水位の上昇と密接に関係していると考えています。

都市の建物に加え、地下水位の継続的な上昇は農業生産にも悪影響を及ぼし、土壌の塩化を引き起こすことさえあります。

私の国の北部では、日照時間が長く、相対湿度が低いため、地下水位が高すぎると地表に浸透してしまいます。太陽光の下で水が蒸発すると、残るのは塩です。時間が経つと、土壌の塩化が起こり、塩性アルカリ性の土地が形成されます。

1970年代初頭、北京の地下水位は非常に高く、郊外に塩性アルカリ性土壌が出現しました。地下水位を下げて穀物栽培の安全を確保するため、井戸掘りや揚水などの制御方法を通じて地下水位は低下傾向を示しています。

このことから、適切な地下水位には上限と下限の閾値範囲があることがわかります。地方管理部門は監視能力を強化し、「二重管理」をしっかり行う必要がある。地下水汲み上げ総量を管理し、合理的な利用範囲内にとどめるとともに、生態環境保護の総合的な指導の下、地下水位上昇を盲目的に追求することを避け、地下水位を合理的な範囲内に管理する必要がある。

3. 数秒で眠りにつく人は睡眠の質が良い

ゴシップ：

寝つきが悪い人に比べて、ベッドに横になるとすぐに眠りにつく人もいます。これは睡眠の質が良いことの証です。

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真実：

睡眠パターンと睡眠時間は、個人のライフスタイルや習慣に応じて調整する必要があります。朝起きたときの気分や精神状態などから予備的な判断を下すことができます。どれだけ早く眠りにつくかだけを見ることはできません。

実際、「数秒で眠ってしまう」または「すぐに眠ってしまう」ということは、必ずしも睡眠に問題があるということではなく、病気の兆候である場合があります。たとえば、睡眠時無呼吸症候群を患っている人の多くは、よく眠れているように見えます。ベッドに横になるとすぐに眠りにつき、眠っているときにいびきをかきますが、これは熟睡している証拠ではありません。

睡眠中に呼吸が何度も止まると、長年にわたり体の重要な部分に虚血や低酸素症を引き起こし、脳血管疾患、心筋梗塞、呼吸器疾患などを引き起こしやすくなります。いびきは睡眠中の「サイレントキラー」のようなものです。慢性的に眠気がある人や肥満で頻繁にいびきをかく人は、睡眠時無呼吸症候群の可能性を除外するためにすぐに医師の診察を受ける必要があります。これらの病気の要因を排除できれば、健康な人にとって数秒で眠りにつくことができるのは非常に良い現象です。

4. 閉鎖・管理区域では大規模な屋外消毒が必要

ゴシップ：

オミクロンという新しいコロナウイルス株は感染力が強いため、閉鎖・管理された区域で大規模な屋外消毒を実施する必要がある。

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真実：

閉鎖区域でも管理区域でも、過剰な消毒を避けるために屋外環境を大規模に消毒する必要はありません。

「駆除・殺滅」は、ウイルスの伝染経路を効果的に抑制できる、保健・防疫の重要な手段と内容です。既存の研究によると、新型コロナウイルスは主に飛沫感染する。同時に、単位空間内のウイルスの量が多いほど、感染の可能性が高くなります。局所的な空間を適時に消毒することで、感染のリスクを最小限に抑えることができます。特に官公庁、施設、医療機関などの公共の場では、定期的な消毒を行うことが極めて重要です。

しかし、自然環境下では新型コロナウイルスは生存できない、あるいはごく短時間しか生存できないため、基本的には流行の拡大を引き起こすことはない。

屋外の紫外線環境下ではウイルスが存在する可能性は極めて低いです。ウイルスに汚染されていて消毒が必要な場合を除き、これらの外部環境の大規模な消毒を行う必要はありません。これは人的資源、物的資源、財政資源を浪費し、社会的パニックを増大させるだけでなく、環境にも影響を与えます。

5. IPアドレスを表示するとプライバシーが漏洩する

ゴシップ：

主要オンラインプラットフォームで導入された「IP領域」機能は、ユーザーのプライバシーを漏洩させ、セキュリティ上のリスクを残すことになる。

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真実：

プラットフォームはユーザーの「IP ロケーション」を表示します。国内は省（直轄市、自治区、特別行政区）、国外は地域（地方）のみ表示します。これ以上の具体的な地理的位置情報は表示されません。そのため、ユーザーの「IPロケーション」を表示することで個人のプライバシーが漏洩する心配はありません。

実際、プライバシー漏洩に関する懸念は、ユーザーの「IP ロケーション」と「IP アドレス」の概念を混同しています。ただし、特定の IP アドレス番号がわかっていても、クエリ中に表示される主な情報は、国/地域/都市、経度と緯度、IP ホスト名、インターネット サービス プロバイダーなどです。ただし、ユーザーの名前、正確な住所、電話番号などは、IP アドレスだけでは取得が難しい個人情報を直接特定できます。

対照的に、IP ロケーションは IP オペレータが属する州を指し、人物のロケーションではなく、ネットワーク アクセス デバイスのロケーションを指します。 IP 地域情報には、数百万から数千万、最大 1 億人近くに達する膨大な数のユーザーが関係します。領土情報の粒度は、州を通じて特定の個人のアイデンティティに直接的に伝達するには不十分であり、認識率はまだ比較的低い。

6. エアフライヤーで調理した食べ物はがんを引き起こす可能性がある

ゴシップ：

エアフライヤーは「IQへの負担」であり、その中で調理された食べ物はガンを引き起こす可能性があります。

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真実：

エアフライヤーは本質的には「高効率オーブン」です。強制熱風対流方式を採用しているため、通常のオーブンよりも加熱効率が高くなります。しかし、食品への影響は、最終的には空気を介した加熱です。この観点からすると、エアフライヤーは「発がん物質を生成する可能性がある」が、揚げ物、オーブン、グリルなどの他の同様の調理方法も発がん物質を生成する。生産量を考慮すると、エアフライヤーではさらに生産量が少なくなる可能性があります。

つまり、エアフライヤーは比較的便利な「効率的なオーブン」であり、食事の準備に使用しても問題はありません。

7. 自動加熱式炊飯器の米は偽物

ゴシップ：

炊飯器でご飯を炊くには少なくとも30分かかりますが、自動加熱ご飯ならたった15分で炊けます。使われている米は偽物であり、全く味がないことは明らかです。

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真実：

セルフ加熱ご飯は本物の米から作られていますが、早く食べられるように還元米を選んでいます。自炊ご飯が早く炊けるのは、お米をあらかじめ浸し、蒸し、分離、乾燥させているからです。

加工された乾燥米（水分含有量が10％以下に減少）は、室温で長期間保存でき、加熱もはるかに速くなります。しかし、通常のご飯に比べると、自炊ご飯は味も香りも落ちてしまいます。お米本来の味を取り戻すために、多くのメーカーでは天然米や砕いた米を米粉に挽き、こんにゃく粉や食用コーンスターチなどを加えて、再度米の形にプレスしています。いわゆる還元米です。

還元米から作られた米は、製造者が加工の過程で接着剤を加えるため、味が異なります。米の栄養価を高めるために微量元素や食物繊維を加えるメーカーもあります。実際、比較してみると、還元米は普通の米よりも調理が簡単なだけでなく、消化もしやすいのです。

8. ヨウ素添加塩は甲状腺結節を引き起こす可能性がある

ゴシップ：

最近では、魚介類やその他の食品が豊富になったため、塩にヨウ素を添加する必要はなくなりました。ヨウ素添加塩を過剰に摂取すると、甲状腺結節の発生率も高くなる可能性があります。

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真実：

魚介類が豊富な沿岸都市に住む人々でさえ、食物だけでは十分なヨウ素を摂取できない（成人は1日あたり150マイクログラムのヨウ素が必要）ため、食卓塩にヨウ素を加えることが必要です。近年、甲状腺結節の発生率が高くなっている主な理由は、ヨウ素の摂取量が多いからではなく、健康診断の進歩と普及により、これまで発見できなかった結節が可視化されたためです。

私の国での関連研究によると、ヨウ素が十分な地域とヨウ素が過剰な地域での甲状腺結節の検出率はそれぞれ 21.8% と 20.7% であり、それほど差はありません。過剰なヨウ素補給が甲状腺結節の発生率を増加させるという証拠はありません。

ヨウ素と多くの甲状腺疾患の発症率の間には U 字型の関係があります。ヨウ素の摂取量が多すぎても少なすぎても、甲状腺疾患の発生率が高まります。しかし、ここでの「過剰ヨウ素」の上限は非常に高く（1日あたり800マイクログラム）、日常の食事で過剰摂取することはそれほど容易ではありません。比較すると、ヨウ素過剰よりもヨウ素欠乏症の方が起こりやすく、より有害です。

我が国では、塩にヨウ素を添加する取り組みにより、ヨウ素欠乏症に関連する知的障害、早産、胎児の先天異常、風土病性甲状腺腫の発生率が減少しました。これにより、中国国民のヨウ素栄養失調の状況は大幅に改善され、ヨウ素欠乏症を基本的に解消するという目標が達成されました。したがって、国民全員のために塩にヨウ素を添加する必要があり、これは公衆衛生を守るための重要な政策です。

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