フナの蒸し方

私たちが日常生活で食べる魚は主にフナ、鯉、ソウギョ、七星魚、金鯉などです。これらの魚は肉が比較的柔らかく、価格も比較的安いため、私たちの生活の中でより頻繁に食べられています。フナなどの魚はサイズが比較的小さいため、揚げたり蒸したりして食べることが多いです。

蒸し鮒は魚の身の風味をよりよく保ちます。魚は比較的柔らかくて甘いです。細切り生姜を加えると、鮒の魚臭さがなくなり、蒸し鮒の味が格段に良くなります。気に入っていただければ幸いです。

1.これが原材料です。この唐辛子は辛くありませんが、辛いものが好きな人はもっと辛いものを使ってもよいでしょう。

2. きれいに洗ったフナを料理酒、ネギの細切り、生姜のスライス、ニンニクのクローブ、塩と一緒に 10 分間マリネします。

3. 生姜、ネギ、赤唐辛子を千切りにして置いておきます。

4. 漬け込んだ魚の上に千切りにした生姜、ネギ、赤唐辛子をのせ、蒸し魚醤油とオイスターソースをかけます。

5. 鍋を強火で沸騰させ、沸騰したら魚を加え、中火で8分蒸し、火を止めて3分蒸します。

ヒント

1. 強火で調理すると、魚の背の厚い肉が生焼けになりやすく、魚の腹はすでに腐っているように感じるので、中火で調理するのが好きです。

2. 時間は決まっていません。魚の大きさは異なり、各コンロの火力も異なります。実際の状況に応じて時間の長さを決める必要があります。火を止めてから2分間蒸すことが重要です。

3. 蒸し魚の魚汁を醤油で味付けに使う人もいれば、捨ててしまう人もいます。好みによります！私は家で魚汁を捨てます。魚の臭いが残って、豚が嫌がるからですが、個人的には気になりません。

4. 魚を蒸す最後のステップは、熱い油を注ぐことです。生油、醤油、生姜のスライス、ネギのみじん切りを一緒に沸騰させ、すぐに魚に注ぎます。こうすることで、蒸した魚は新鮮でおいしくなります。

記事で紹介されている蒸しフナの作り方をぜひ覚えておいて下さい。フナの栄養価は比較的高く、特に食用に適しています。そのため、暇なときに蒸しフナを食事として作ることをお勧めします。栄養を補給するのに良いです。