チーズとカッテージチーズの違い

西洋料理は一部の外国人の好物ですが、経済のグローバル化のスピードとともに、人々の生活は徐々に向上し、考え方も徐々に開放され、人々の食生活に対する受容性も非常に高く、西洋料理を試してみようという気持ちになっています。西洋料理には多くの食材や副資材がありますが、その多くは人々が十分に認識しておらず、蓄積するのに時間がかかります。

チーズとカッテージチーズは西洋料理でよく使われる食材であり、中国人の間でも非常に人気があります。多くの人は、この2種類の食べ物を食べることを選択しますが、その違いを知りません。今日は、この2種類の食べ物の違いについて学びましょう。

チーズ（カッテージチーズとも呼ばれる）は発酵乳製品です。その性質は一般的なヨーグルトに似ています。どちらも発酵プロセスを経て作られ、健康に利用できる乳酸菌が含まれています。ただし、チーズはヨーグルトよりも濃度が高く、固形食品に近いため、栄養価はより豊富です。チーズ製品1キログラムは牛乳10キログラムから濃縮されており、タンパク質、カルシウム、脂肪、リン、ビタミンなどの栄養素が豊富で、純粋な自然食品です。職人の技で言えば、チーズは発酵乳であり、栄養面で言えば、チーズは練乳です。

チーズは、チーズとも呼ばれ、文字通りチーズとも翻訳されます。動物の乳を乳酸菌で発酵させて凝固させたり、酵素を加えてホエーを取り除いたりして作られた濃縮乳製品を指します。チーズ自体は主にタンパク質や脂質などの栄養素で構成されています。牛乳と同様に、カルシウムや亜鉛などのミネラル、ビタミンA、B2が豊富に含まれています。また、これらの栄養素は発酵によって作られるため、人体に吸収されやすくなっています。 チーズは通常、プロセスチーズとナチュラルチーズに分けられます。ナチュラルチーズは、牛や山羊の乳を原料とし、乳酸菌とレンネットを加えて凝固、濾過し、塩水に3日間浸した後、4～6か月発酵させて作られます。

以上のことから、チーズとチーズは本質的には同じ物質ですが、地域によって呼び方が異なることがわかります。これは、さまざまな食品の名前に対する人々の寛容さと理解を反映しています。これからは、洋食を食べるときに、この2種類の食べ物に戸惑う必要がなくなります。