茹でたロメインレタス

中国の料理文化は広大で奥深い。揚げる、炒める、揚げるだけではなく、例えば湯通しもその一つ。広東料理の多くの料理は湯通しして調理され、湯通しは料理の風味を最大限に引き出すため人気がある。肉だけでなく、多くの野菜も湯通しすることで全く異なる風味に調理できる。その中でも必ず言及しなければならないのが、湯通ししたレタスだ。

では、湯通ししたレタスはどのように作るのでしょうか？ 湯通ししたレタスを作るときに特に注意すべきことは何でしょうか？ 本来の風味を最大限に保つために、湯通ししたレタスを作るにはどうすればよいのでしょうか？ 家庭料理を愛する多くの人々、特に湯通ししたレタスを愛する人々にとって、これらの質問は非常に重要です。

西洋レタス（ボールレタス、ラウンドレタスとも呼ばれます）、レタスは西洋から導入されたため、西洋レタスという名前が付けられています。性質と味、経絡：甘い、苦い、涼しい。胃と大腸の経絡に入ります。効果：利尿、授乳、呼吸器の浚渫、神経鎮静。燃焼方法は、大きく2つのカテゴリに分けられ、1つは元の燃焼方法、もう1つは「劣化した」燃焼方法です。

食材本来の品質を煮込むことで、本来の新鮮さを保つことができます。広州の人々はエビや野菜を調理する際によくこの方法を採用しています。「劣化」した煮込み方法は、食材の味を新鮮にするためです。煮込む前に、食材を漬けたり、「ビール水」などで加工して、味を新鮮にしてから煮込みます。ガチョウの腸、豚の腎臓などは、この方法で調理されることがよくあります。

1. レタスを洗って半分に切ります。

2. 鍋に水を沸かし、塩と植物油を数滴加えます。

3. お湯が沸騰したらレタスを入れて数秒茹で、取り出して全体に火を通します。

4.フライパンに油を熱し、ネギと生姜を香りが出るまで炒め、醤油、塩、砂糖を加えてソースを作る。

5.混ぜ合わせた後、皿の底に注ぎ、レタスをジュースの上に置き、食べるときにジュースに浸します。沸騰したお湯に少量の生油を加えて強火で調理すると、鍋から取り出すときに野菜に油が乗って緑色になります。

上記の紹介から、湯通しレタスの作り方は比較的簡単で、家庭での調理に適していることがわかります。湯通しレタスを作るときは、レタスの均一な加熱とソースの調理に注意する必要があります。湯通しレタスは夏の消費に非常に適しています。夏に食べるのが好きな女の子は、健康を維持し、肥満を避けるために湯通しレタスを選びます。