丸鶏の調理方法

鶏肉は、人々がよく食べる家禽類です。鶏肉は味がおいしく、調理方法もさまざまです。たとえば、多くの店では、ローストチキン、グリルチキン、煮込みチキンを販売しています。また、自宅で鶏肉を煮込んだり、チキンスープを作ったりする人もいます。これらが鶏肉を調理する唯一の方法だと思わないでください。人々が好んで食べるファーストフードのハンバーガーやポップコーンチキンはすべて鶏肉で作られています。これは、鶏肉がいかに美味しくて人気があるかを示しています。

鶏肉を調理する方法はたくさんありますが、鍋で丸鶏を直接煮込むことを好む人もいます。丸鶏の澄まし煮は鶏肉を調理する人気の方法です。では、丸鶏の澄まし煮の方法とはどのようなものでしょうか。今日はそれをお伝えしましょう。

材料: 小豆500g、白砂糖200g、菜種の葉10g、水に浸したキノコ1個、料理酒10g、精製塩1.5g、MSG1.5g、乾燥澱粉15g、水澱粉10g、白ごま（焼き）25g、ネギと生姜の水15g。

1. 冷凍豆腐を解凍し、細かく切って水切りします。青ニンニクを斜め切りにし、生姜を切り、鶏肉を丸ごと煮込みます。

ピーマンを輪切りにします。

2. ボウルに塩、料理酒、コーンスターチを加え、15分間よく混ぜます。小さなボウルに醤油、豆ペースト、トマトソース、コショウ、水を加えてソースを作ります。

3. 冷凍豆腐を加えてよくかき混ぜ、用意しておいたソースを少し乾くまで注ぎ、少量の油をかけます。

【製造工程】

1. トマトのキャップの 1/3 を切り落とし、スプーンを使ってカップに空けます。トマトの果肉は無駄にせず、後で使用するために小さくさいの目切りにします。

2. トマトカップに米を入れます。米、キビ、コーングリッツを一緒に炊いたので、金色と銀色が混ざった色になっています。栄養士によると、毎日食べる食べ物の種類が多ければ多いほど健康に良いそうです。もちろん、純米を使っても大丈夫です。

3. 油を熱し、みじん切りにしたニンニクとショウガを香りが出るまで炒めます。角切りにしたトマトとマッシュルームを加え、汁が出るまで炒めます。醤油、コショウ、塩、砂糖などの調味料を加えます。スープをもっとジューシーにしたい場合は、水を少し加えます。

4. トマト鍋に入れたご飯の上に揚げたトマトを乗せます。スープを少し注ぎ、スープをご飯に染み込ませます。おいしく仕上がります。

5. トマトをアルミホイルで包み、オーブンに入れて170度で8分焼いてから取り出して食べます。

以上が丸鶏の煮込み方です。これを読めば皆さんもやり方が分かると思います。今後は自宅でも試してみて下さい。実は、この方法は鶏肉の鮮度を損なわないので一番良い方法だと私はいつも思っています。