煮たけのこの作り方

油で煮たたけのこなど、たけのこを調理する方法はたくさんあります。油で煮たたけのこは江南で非常に有名な料理であることはご存知でしょう。油で煮たたけのこを調理する方法はたくさんありますが、煮たたけのこに使用する材料は春のたけのこだけです。もちろん、煮たたけのこの味を作りたい場合は、薄口醤油、醤油、新鮮なスープを加える必要があります。油で煮たたけのこの作り方は簡単なので、家でも作ることができます。

油煮タケノコは生産コストが低いにもかかわらず、栄養価が非常に高いです。油煮タケノコを定期的に食べると、脾臓と胃を強化し、解毒し、排便を促進します。油煮タケノコは体の免疫機能を高めることができ、非常に人気のある料理です。

煮たけのこの作り方

原材料

新鮮な春のタケノコ250グラム、醤油15グラム、砂糖15グラム、薄口醤油100グラム、新鮮なスープ、ゴマ油、MSGを適量。

方法1

1) 新鮮なタケノコの外側の殻を剥き、古い根を切り落とし、包丁の背でほぐして切り分けます。

2) フライパンに油を入れて熱し、油が70%くらい温まったらタケノコを入れて数分間炒めます。

3) 料理酒、醤油、砂糖を加えて数回炒め、蓋をして約3分煮ます。

4) 鍋の蓋を開け、チキンストックを加え、みじん切りにしたネギを散らします。

方法2

新鮮なタケノコだけでなく、袋詰めの冬タケノコを使っても同じように作ることができます。

キノコを浸すときに少し水を加えると、料理の味がさらに美味しくなります。

【材料】冬たけのこ（または春たけのこ）600グラム。

【調味料】ピーナッツ油、精製塩、醤油、MSG、ごま油、シナモン、スターアニス、玉ねぎ、生姜。

【作り方】

（１）タケノコの皮をむき、古い根を取り除き、洗って太めの千切りにする。

（２）中華鍋に油を熱し、ネギ、ショウガ、タケノコを加えて炒める。次に醤油、シナモン、スターアニスを加えて炒める。その後、ソースが乾き、醤油と油が完全になくなるまで煮込む。中華鍋から取り出し、ボウルに入れて、ごま油を振りかける。

方法3

煮たけのこの材料：春のたけのこ

煮たけのこの材料：玉ねぎ

煮たけのこの調味料：濃口醤油、塩、薄口醤油、白砂糖

煮たけのこの作り方：

1. 春タケノコの殻をむき、水にさらします。タケノコをさいの目切り（または細切り）にします。

2. 鍋の底に油を入れ、たけのこは油をたくさん食べるのでもう少し油を加え、みじん切りにしたネギを少し加えます。

3. ヘラを使ってたけのこを炒めます。

4. 薄口醤油（多め）と塩（少々）を加えます。色が薄い場合は、濃口醤油を少し加えてもよいでしょう。

5. 砂糖をスプーン 2 杯加えます。砂糖がもっと必要です。砂糖がないと、料理の味は基本的におかしくなります。

6. 料理酒を少し加えます。

7. 次に水を加え、火を中火から弱火にし、蓋をして 8 分間煮ます。蓋を開けて水分が吸収されたことを確認したら、煮たけのこを盛り付けます。

上記では江南の名物料理、油で煮たけのこを紹介しました。油で煮たけのこの作り方は簡単で、家庭でも作りやすいので、油で煮たけのこは家庭料理と言えます。油で煮たけのこは栄養価が高く、治療効果も優れています。油で煮たけのこを定期的に食べると、脾臓と胃が強化され、痰を取り除き、便秘を解消するのにも役立ちます。上記の記事では、油で煮たけのこの調理法をいくつか紹介しています。ぜひ自分で作ってみてください。