韓国味噌の作り方

中国では韓国のテレビドラマが非常に人気がありますが、多くの男女が韓国ドラマを見るのが好きです。さらに、韓国のテレビドラマが人気なだけでなく、韓国の整形手術技術も多くの人に人気があります。美容を愛し、整形手術を受けたいと思っている多くの女性が、手術を受けるために韓国へ行きます。韓国のテレビドラマでは、食事中に味噌汁やキムチを飲むシーンがよく出てきますが、とても美味しそうです。

韓国の味噌は、韓国のどの家庭にも欠かせない味噌スープの一種です。この味噌は、皇帝が権力を握っていた時代から受け継がれてきた伝統食品であり、この味噌を作ることは、実は縁起が良く、繁栄するという意味を持っています。このソースの作り方を知りたい方は、ぜひ見てみましょう。

韓国味噌スープ

そのため、医学書『東医宝鑑』から皇后が書いた『食養記』に至るまで、味噌の影は常にそこにあります。味噌の味を良くするために、宮廷の女中たちは味噌に炭を入れたり、イナゴの雄しべを味噌に入れたり、野外で味噌祭りを開催したりすることを思いついた。

韓国料理には栄養たっぷりで美味しい味噌スープがあります。とても美味しいです。白米に混ぜるとご飯によく合うスープ料理になります。特に冬に飲むと体が温まるのでおすすめです。 このスープの特徴: 風味が強く、基本的にソーススープ本来の風味を残しています。

韓国の味噌は、韓国のキムチと同じくらい有名です。味噌の味は奇妙だと感じる人が多いですが、とてもまろやかな味なので、食べれば食べるほどやみつきになります。今日は韓国味噌の作り方を紹介します。

1. 丸くてふっくらしていて、色もきれいで傷のない大豆を選びます。

2. 選んだ大豆を洗い、1日浸します。次に大豆を鍋に入れて水に3時間煮ます。

3. 茹で上がった豆を容器に入れ、木槌で潰します。必ず手で潰し、慎重に行ってください。

4. つぶした餡をまな板の上に置き、手で押して長方形にします。

5. 準備した豆餅の下に太いわらロープを 2 本置き、豆餅が空気と完全に接触して空気の循環が維持されるようにします。 18～20度くらいの温度に置いて10日間発酵させます。

6. 発酵中に豆ケーキの表面に生じた不純物を、水に浸した乾いたヘチマで拭き取ります。

7. 拭き取った後はケーキが湿っているので、1～2日間自然乾燥させる必要があります。

8. 大きな土鍋に水 9 リットルと粗塩 2.3 キログラムを入れます。粗塩を加えた後、スプーンで均等にかき混ぜて、塩と水が完全に混ざるようにします。

9. 塩と水が完全に混ざるまで、塩水を約 10 分間放置します。きれいな生卵を入れます。卵が浮けばOKです。

10. 別の密閉された陶器の瓶を熱湯で洗い、水気を切り、豆のケーキを入れ、先ほど用意した塩水を注ぎます。 次に、炭、ナツメ、乾燥唐辛子を加えます。

11. 45日後、漬けた豆のケーキを取り出し、大きな土鍋に入れて、生地をこねるときと同じように手で繰り返しこねます。こねている間に塩水をスプーン2杯注ぎます。

12. 豆のケーキを均等に挽き、口が閉じた小さな土鍋に入れます。餡子の表面に細かい塩をふりかけます。

13. 瓶を密封し、一定温度の場所に1か月間置きます。

上記の紹介を読んで、ちょっと難しいと思いましたか？しかし、おいしいソースを作るのは、決して簡単ではありません。 「チャングムの誓い」を見た友人は、おいしい料理を作るのは簡単なことではないことを理解するはずです。したがって、おいしいソースを食べたいのであれば、まずはトラブルを恐れないことです。