自家製豆腐プリン

豆腐プリンといえば、多くの人が笑顔になるでしょう。豆腐プリンは誰にとっても美味しい食べ物ですが、自家製豆腐プリンを作るとなると、作り方が分からない人が多いのです。しかし、重慶の人々にとって、豆腐プリンの作り方はほとんど誰もが知っています。それは主に、豆腐プリンが重慶で非常に人気があるからです。そのため、重慶出身者が開いた豆腐プリンの店を全国各地でよく見かけます。

豆腐プリンは多くの地域で別名で呼ばれており、最もよく聞かれる名前は「豆腐プリン」です。豆腐プリンは本質的には豆腐に非常に似ており、どちらも大豆製品です。豆腐プリンは口の中でとろけるほど美味しいので、多くの人が豆腐プリンを好んで食べます。それでは、自家製豆腐プリンの作り方についてお話ししましょう。

調理材料

材料: 豆乳1袋、ピーナッツ、エンドウ豆、ソラマメ、マスタードの塊茎、みじん切りにしたネギ

調味料: ラクトン、塩、MSG、マギー、チリオイル、砂糖

自家製豆腐プリン

調理方法

1. 鍋に豆乳を入れて沸騰させます。

2. ボウルにラクトンをスプーン1杯入れ、少量の温水で溶かします。

3. 沸騰した豆乳の泡を取り除き、ラクトンの入ったボウルに注ぎ、蓋をして15分放置します。

4. 時間があるときに、ピーナッツ、エンドウ豆、ソラマメを潰し、漬けたマスタードの塊茎とみじん切りにしたネギを刻んで、後で使用する。

5. 加工したナッツ、漬けたマスタードの塊茎、みじん切りにしたネギ、調味料を加えます。

調理のヒント:

1. 豆乳は適温になるように強火で沸騰させます。

2. 調理した豆乳をラクトンボウルに注いだ後、振ったり、凝固が不均一になる心配をしたりしないでください。ラクトンが均一に溶けている限り、まったく問題ありません。

3. ナッツ類を忘れずに加えてください。ピーナッツ、メロンの種、木の実など、家にあるものを使ってください。

豆腐プリンは豆腐脳とも呼ばれ、甘いものと塩辛いものの2通りの食べ方ができる漢民族の有名な軽食です。一般的に、甘い食べ物は主に中国南部（甘い豆腐プリン）に分布しており、後者は中国北部（塩辛い豆腐プリン）に分布しています。豆腐プリンを作るには、まず大豆を種類や好みに応じて約 4 ～ 8 時間浸します。大豆が水に完全に吸収されたら、叩いて濾し、茹でて 90°C まで冷却します。最後の工程は「豆腐プリンを作る」と呼ばれ、凝固剤の豆乳を加えて5～15分放置すれば完成です。おいしい豆腐プリンを作る秘訣は、豆乳と凝固剤の融合の温度管理と、豆腐プリンを作るスピードとテクニックにあります。

実は、上記の記事で紹介した自家製豆腐プリンの作り方から、自家製豆腐プリンの作り方はそれほど難しくないことがわかります。多くの人が作り方を知らない主な理由は、自分で作ろうと思わないからです。その一方で、作りたいと思っても方法がなくて完成できない人もたくさんいます。こんなに詳しいレシピがあるから、今後食べたいときにいつでも自分で作ることができます。