紫芋は酸性ですか、アルカリ性ですか?

現代の環境はますます悪化しており、さまざまな汚染が人々の健康を脅かしており、多くの人々が健康維持の重要性を認識し始めています。人間も食生活を通じて意識的、あるいは無意識的に体内環境を変えており、病気の侵入を防ぐためにアルカリ性食品を推奨する人が増えています。では、アルカリ性食品と酸性食品とは具体的に何でしょうか?アルカリ性食品は体にどのような利点がありますか?以下では紫芋を例に挙げて説明します。

科学的研究により、紫サツマイモはアルカリ性食品であることがわかっています。紫芋は黒芋とも呼ばれ、果肉は紫色から濃い紫色です。通常のサツマイモの栄養素に加え、セレンやアントシアニンも豊富に含まれています。近年、紫サツマイモは国際市場と国内市場で非常に人気があり、その発展の見通しは非常に広いです。紫イモは栄養価が高く、特別な健康機能があり、国立野菜がん研究センターが最近発表した抗がん野菜のリストでトップにランクされました。

約20％のタンパク質を含み、18種類のアミノ酸を含み、人体に消化吸収されやすいです。ビタミンC、ビタミンB、ビタミンAなどの8種類のビタミンと、リン、鉄などの10種類以上のミネラル元素が含まれています。さらに重要なのは、独特の効果と高い薬効を持つアントシアニンを大量に含んでいることです。アントシアニンは100種類以上の病気の予防と治療効果があります。アントシアニンは、水、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラルに続く第7の必須栄養素として知られています。

アントシアニンは天然の紫色色素添加物です。安全で、毒性副作用もありません。人工的に合成された色素よりも高価ですが、国際市場では依然として人気があります。紫芋は皮をむいて乾燥させ、粉砕して全粒粉に加工することもできます。色も美しく、栄養も豊富で、食品加工原料として優れており、さまざまな菓子の主原料や材料として使用できます。

要約: 食品の酸性度とアルカリ度は、従来の意味での味覚によって決まるのではなく、pH 値をテストすることによって決まります。紫芋はアルカリ性の食品で、定期的に食べると体内の環境を改善し、病気の侵入を防ぐことができます。