昆布とフナのスープの作り方

人生には栄養価の高い食べ物がたくさんありますが、調理法や食材の組み合わせ方がわからず、おいしくて栄養価の高い料理を諦めてしまう人も多いです。昆布とフナのスープもその一例で、世間から見過ごされがちです。実は、昆布とフナのスープは作り方がとても簡単で栄養もたっぷりです。今回は、昆布とフナのスープの作り方をご紹介します。

フナと昆布のスープは栄養価が高く、色や香りも良く、ダイエット効果もある家庭料理です。

方法1:

材料 レシピ カロリー: 564 (kcal)

主な材料: フナ500g、昆布200g

方法/ステップ1

1. 昆布を水に浸し、洗って細切りまたは薄切りにし、ネギとコリアンダーは細切りにし、生姜は薄切りにして後で使用します。

昆布とフナのスープの作り方

2. フナの腹とエラを取り除きます。鱗を取り除く必要はありません (魚の鱗は特別な健康食品なので、個人の好みによります)。内臓を取り除き、きれいにします。内臓の黒い膜を必ず取り除いてください。そうしないと、魚臭くなります。

昆布とフナのスープの作り方

方法/ステップ2

1. 適量の油を注ぎ、70% に熱し、フナを入れて軽く炒め、強火で両面が黄金色になるまで揚げます (新鮮な魚をフライパンに入れるときは、頻繁にひっくり返さないでください。そうしないと、魚の皮が剥がれて見た目が悪くなります)。フライパンから取り出して脇に置きます。

昆布とフナのスープの作り方

方法/ステップ3

1.鍋に適量の沸騰したお湯を入れ、フナを入れて煮込み、生姜を3〜4枚スライスして加え、強火で1〜2分煮込み、中火で20〜30分煮込みます。

2. スープが白っぽくなったら、鍋に昆布を入れて中火で10分ほど煮込み、塩、コショウ、ネギ、コリアンダーを適量加えて出来上がりです。新鮮で柔らかいフナの身と甘いスープが食欲をそそります！

予防

昆布には有毒物質であるヒ素が含まれている可能性が高いため、調理する前にきれいな水に2〜3時間浸し、途中で1〜2回水を交換する必要があります。ただし、水溶性栄養素の過剰な損失を避けるため、あまり長く浸さないでください (6 時間以内)。甲状腺機能亢進症の患者は昆布を食べてはいけません。妊婦や授乳中の母親は昆布を食べ過ぎないようにしてください。昆布に含まれるヨウ素が血液循環を通じて胎児（乳児）に入り、胎児（乳児）の甲状腺機能障害を引き起こす可能性があるからです。

方法2:

材料: フナ 300g、昆布（生） 20g

調味料: 生姜10g、ネギ10g、コショウ1g、植物油15g、塩3g、MSG1g、日本酒10g

ステップ：

1. 昆布をよく水に浸し、細切りにします。

2. ネギは細切りにし、生姜は薄切りにする。

3. フナのえらと内臓を取り除き、鱗を残して洗います。

4. フライパンに油を熱し、フナを少し黄色くなるまで揚げます。

5. スープ、少量の塩、生姜、ネギ、コショウ、料理酒、昆布を加えて40分ほど煮ます。

6. 好みに応じてMSGを加えます。 ヒント - 健康のヒント:

1. ケルプは、ケルプとも呼ばれ、優れた抗がん作用のある食品です。フナは甘くて温かいので、脾臓を強化して利尿を促進し、中下気を温め、吐き気や嘔吐を治療することができます。

2. この薬用食品は癌と戦うことができ、胃癌によって引き起こされる吐き気や嘔吐にも治療効果があります。

3. 痰を取り除き、固い塊を柔らかくし、脾臓を強化して利尿を促進し、固い塊を柔らかくして塊を分散させます。

ヒント - 食品の不適合性:

フナ：フナは、ニンニク、砂糖、マスタード、アデノフォラ、蜂蜜、豚レバー、鶏肉、キジ、鹿肉、漢方薬のオフィオポゴン・ジャポニカスやモクレンと一緒に食べないでください。魚を食べる前や食べた後にお茶を飲むのは避けてください。

以上が昆布とフナのスープの作り方の紹介です。人間は1日3食食べないと生きていけません。実は毎日の食事の合わせ方や食べ方には一定のルールがあるのですが、私たちはあまりそれに気を配っていません。昆布やフナのスープと同様に、食べ方には一定の条件があり、食べる前にお茶を飲まない方が良いです。したがって、昆布フナスープを適切に選択して食べるのが最善です。