卵黄せんべいの作り方

子どもの頃に米皮を食べたことがある人は多いと思います。米を少しドロドロになるまで炊いて食べるものです。それが米皮です。米皮の原料は米なので、栄養価は米と同じです。しかし、米皮と米の味にはやはり一定の違いがあります。一方はサクサクとさっぱりしていますが、もう一方は香りがよく柔らかいです。

白米を食べるのに飽きたら、白米でライスクラストを作ってみましょう。一般的に、ライスクラストを作る工程は簡単ですが、火加減をコントロールするのはそれほど簡単ではありません。火力が強すぎるとライスクラストが焦げてしまう可能性があり、火力が弱すぎると成功しません。

1：主な材料：米250g、片栗粉25g。付属品：油少々、サラダ油10g、塩1g、黒ごま少々、卵黄2個、塩少々。

卵黄せんべいの作り方

1. 材料を全て混ぜる。 2. おにぎり状にこねる。 3. まな板の上で丸める。 4. 丸い型で押して形を整える。 5. 押し餅の完成。

6. フライパンに油を入れ、きつね色になるまで炒めます。 7. 卵黄 2 個と少量の油を加えます。 8. ペースト状になるまで炒めます。 9. ライスクラストを注ぎます。

ヒント

1. 素材にオイルを10グラム加えて保湿します。

2. 卵黄に油を入れすぎないでください。少量で十分です。そうでないと、料理が脂っこくなりすぎます。

3. 揚げた色のついた米の皮をまず取り出す

2. 主な材料: 残りご飯250g、片栗粉25g。付属品: サラダ油10g、塩漬け卵黄

1. 前日の残りの米を半ポンド。 2. 米にコーンスターチとサラダ油を加えます。

3. 米、小麦粉、油を手で混ぜます。最初は乾いていますが、だんだんと米が柔らかく粘り気のある状態になります。

4. 練った米粉を薄く伸ばして大きな皮を作ります。薄ければ薄いほど良いです。

5. フライパンに油を熱し、大きめのスライスをちぎり、黄金色になるまで揚げます。 6. 塩を加えた卵黄 2 個を泡立てます。

7. フライパンに油を少し残し、卵黄を泡が立つまで炒め、ライスクラストに注ぎ、卵黄がライスクラストに均一に覆われるまで炒めます。

ヒント

米粉は薄く伸ばす必要があります。薄く切るほど、揚げたときにカリカリになります。

卵黄粉が細かくなり、均一に焼けるよう、卵黄をふるいにかけるのがベストです。

卵は栄養価が高く、さまざまな食品を作るのに使用できることは誰もが知っています。卵白のみでも卵黄のみでも、上記の卵黄ライスクラストは卵黄のみで作られています。ご飯と卵を一緒に食べると、栄養価が高くなり、人々にさらに有益になります。