温かい乾麺のレシピ

温かい乾麺のレシピ

武漢の有名な伝統軽食である熱乾麺は、国内の代表的な軽食の一つであり、中国五大麺の一つに数えられる麺料理です。熱乾麺は武漢の人々の日常生活に深く関わっており、彼らの熱乾麺への愛情は言葉では言い表せないほどです。熱々の乾麺は細くて歯ごたえがあり、黄金色で味も美味しいので、世界中の観光客に人気があり、地元の名物スナックになっています。

熱乾麺はスープ麺とは異なります。熱乾麺にはソースが添えられています。個人の好みに応じて、さまざまなソースを選択できます。また、ソースの選択によって、熱乾麺の独特の味も決まります。厳格なソース管理により、おいしい武漢熱乾麺が誕生しました。温かい乾麺を作る際にお勧めの作り方をご紹介します。

温かい乾麺のレシピ

材料: 水切り麺300g、油30ml、にんじん1/2本、みじん切りネギ10g、ごまペースト50g、甜麺醤10g、豆ペースト10g、ごま油15ml、チキンエッセンス3g、白コショウ2g

作り方 1. 強火で水を沸騰させ、麺を加え、箸でかき混ぜ、火が通るまで(中心が少し固くなるまで)茹で、水を切り、油を加えて冷まします。

2. にんじんを洗って小さな角切りにし、沸騰したお湯でゆでてから取り出し、水を切ります。

3. ボウルにゴマペーストを入れ、ゴマ油を加えてよくかき混ぜ、沸騰したお湯を少し加えてかき混ぜ続けます。ゴマペーストが乾いたら、沸騰したお湯を少し加えてかき混ぜます。ゴマペーストが薄いペーストになるまで数回繰り返します。

4. 薄めたごまペーストに甜面ペースト、唐辛子ペースト、チキンエッセンス、白胡椒パウダーを加えてよく混ぜ、ソースを作ります。

5. ボウルに麺を入れ、ソースを加え、さいの目切りにしたにんじんとみじん切りにしたネギを散らし、よく混ぜてお召し上がりください。

ヒント:

1. 水切り麺は、アルカリ水麺の一種です。アルカリ水麺は、麺を作る過程でアルカリ水を加えて作られます。入手できない場合は、代わりにより硬い切断面を使用することもできます。

2. 麺は適度に茹でて、硬くてコシがあり、生麺ではないこと。これが、温かい乾麺を美味しく作る秘訣でもあります。

3. ソースの味を良くしたい場合は、ごまペーストをごま油で味付けする必要があります。

4. 辛いものがお好きなら、ラー油を加えることもできます。お好みに応じておかずを追加することもできます。

湯気の立つ熱々の乾麺が目の前に鮮やかに現れ、麺とソースが溶け合う壮大なメロディーが今にも聞こえてきそうだ。武漢の街全体においしい香りが漂う。おいしい麺は狭い路地でも大丈夫だ。美味しい熱々の乾麺は食欲をそそり、思わず食べに走ってしまいます。パスタ好きとしては、欲張らずにはいられないでしょう。

<<:  サラダドレッシングとは何ですか?

>>:  シナモンの効能、効果、禁忌

推薦する

タイム誌の2016年パーソン・オブ・ザ・イヤーはハッカー:その理由

この秋、ハッカーたちはベビーモニターやデジタルビデオレコーダーなど、インターネットに接続された多数の...

世界記録を破ろう!中国の「人工太陽」が大きな進歩を遂げた!

「人工太陽」は「トカマク」装置とも呼ばれ、太陽の発光と発熱の過程で起こる一連の反応をシミュレートし...

コーンリブスープの作り方

トウモロコシと豚スペアリブのスープは、子供の成長に非常に役立ちます。さらに、子供の歯をよく保護するこ...

最も恐ろしい頭を撫でる呪い: 私があなたの頭に触れると、あなたの子供を食べさせられる。

👇この記事にはアリとクモの写真が含まれています👇アリやクモが苦手な方は、滑りやすい地面にはご注意く...

小さなシープグラスがどうやって砂を緑に変えることができるのでしょうか?

Leymus chinensis は、イネ科のコムギ科に属する高品質の牧草です。シープグラスは、よ...

高圧電線により転倒した場合は走らないでください。標準的な救命姿勢がそんなに面白いのか?

高圧電線は非常に危険です。必要なとき以外は触らないでください。また、何かあっても触らないでください。...

オイスターソース豆腐の作り方

豆腐は、非常に一般的な大豆製品です。私たちは日常生活で豆腐を食べます。豆腐の食べ方は様々です。南と北...

植物は火を怖がらないのでしょうか?彼らはどのようにして「火に油を注ぐ」ことと「火を利用する」ことを学んだのでしょうか?

私たちの印象では、大規模な火災はほとんどの工場にとって大惨事を意味するようです。しかし、一部の植物は...

工場出荷時の設定に戻すことはポルノスキャンダルから逃れられない

セキュリティソフトウェア開発会社アバストは今週、Androidの工場出荷時設定へのリセット機能の安全...

あなたを悪化させる20のこと

不注意で間違った行動や食習慣は、多くの栄養素を失う原因となります。たとえば、合成ビタミン D を含む...

自家製カスタードパン

生活の中には、一般的な食べ物がたくさんあります。食べ物を選ぶときは、脂っこい食べ物を控えるように注意...

第1回JDカップ スマート ハードウェア チャレンジが終了しました。 「巨人の肩」の上に立つと何が変わるでしょうか?

8月20日、約3か月後、第1回JDカップ スマートハードウェア イノベーションおよび起業家精神チャ...

ダブル受賞! Jiyueが再び自動車産業サミット賞を受賞、国際的に権威のある組織から高い評価を受ける

国際的に権威のある組織によって製品が認められることは、間違いなく自動車会社の技術力と製品競争力の強力...

世界経済フォーラム: 社会的経済の解放

世界経済フォーラムは、グリーンおよびデジタル変革における公平性を実現するために、「社会的経済の解放」...

歯のクリーニングをすると歯にひびが入りますか?洗えば洗うほど、問題も増える?歯のクリーニングの前に、これらの誤解を必ず読んでください!

近年、歯のクリーニングがますます人気になってきています。このお金を使わないとグループの一員ではないよ...