クリスピーダックのレシピ

多くの白身肉の中でも、アヒル肉は最も多くのビタミンを含んでいるため、ビタミン欠乏によって引き起こされる多くの皮膚疾患を改善するのに非常に優れたコンディショニング効果があります。さらに、アヒル肉自体には食欲を刺激し、脾臓を強化する効果があり、胃の調子を整え、便秘の問題を解決するのに非常に良い効果があります。あらゆる年齢層に適した珍味であり、人体にも非常に有益です。

鴨の調理法は実にたくさんあり、鴨の頭、鴨の足、鴨の首など、どの部位でも非常に人気のある料理を作ることができます。鴨全体を調理する方法としては、クリスピーダックが最も人気があります。クリスピーダックの具体的な作り方は以下のとおりです。

1. 鴨肉全体に小さじ1杯の塩をすり込み、半日ほど漬け込みます。

2. 大きな鍋に水を沸かし、ロープでアヒルを吊るし、片手にアヒルを持ち、もう一方の手に大きなスプーンを持って、沸騰したお湯を何度もすくい上げ、アヒルの体を熱湯でゆでます。（丸ごとのアヒルの場合は、切り口を竹の棒で閉じ、ロープをアヒルの頭またはアヒルの翼に掛け、空気が漏れないように最初に切り口を熱湯でゆでます。私はアヒルの半身を焼いたので、空気が漏れるかどうかは問題ないので、アヒルの足を持って熱湯でゆでます）

3. アヒルにソースをかけ、涼しくて風通しの良い場所に24時間吊るします。

4. 翼の先と脚の骨の周りにアルミホイルを巻き、グリルの上に鴨を置き、その下に熱湯を入れた大きなベーキングトレイを置きます。（ローストダックは油が大量に出るので、ベーキングトレイで受けないと掃除が大変です）

5. 180℃のオーブンで約40分間焼きます。真ん中に蜂蜜水を2回塗ります。ローストダックの色に常に注意してください。アヒル全体が満足のいく色になるまで、暗い部分をアルミホイルで覆います。

6. 取り出した後、鋭いナイフを使用して鴨肉を斜めにスライスします。各スライスには鴨の皮と鴨肉が含まれている必要があります。

クリスピーダックの作り方はもう覚えましたか？パリパリのアヒルは美味しいですが、アヒル肉自体が冷たい性質を持っているため、冷え性の方は食べ過ぎには適していません。しかし、内臓熱体質の方は、適度にアヒル肉を食べることで、効果的に内臓熱を解消することができます。