ガーリック春雨エビのレシピ

多くの人がエビを食べるのが好きです。蒸したり、茹でたり、揚げたり、炒めたりすることができます。これらの方法はどれもおいしいですが、すべてエビを主な材料として使用しています。エビの味は味だけで、他の味はありません。それでは、エビの味が一皿に違ったユニークなものになるように、ニンニク春雨エビの調理方法とそれに関連するいくつかの問題を紹介します。

方法1：エビを洗って水を切ります。

春雨はあらかじめ冷水に20分ほど浸しておきます。

ニンニクを潰してみじん切りにします。

浸した春雨を取り出し、水を切り、スライスして揚げ、皿の底に広げ、その上にエビを均等に置きます。

フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて弱火で香りが出るまで炒め、料理酒、醤油、蒸し魚醤、少量の塩と砂糖を加えます。

鍋が熱いうちに、みじん切りにしたニンニクと調味料をエビの上に均等に広げます。

沸騰したお湯で10分ほど蒸します。

別のフライパンに油を熱し、千切りにしたネギとピーマンを乗せたエビの上に熱い油を注ぎます。

方法2：1.エビを洗って水気を切る

2.春雨を冷水に20分ほど浸しておく

3. ニンニクを細かく刻む

4. 浸した春雨を取り出し、水を切り、部分ごとに揚げて皿の底に広げ、その上にエビを均等に置きます。

5.フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて弱火で香りが出るまで炒め、料理酒、醤油、蒸し魚醤、少量の塩と砂糖を加える。

6. 鍋が熱いうちに、みじん切りにしたニンニクと調味料をエビの上に均等に広げます。

7. 沸騰したお湯で10分ほど蒸す

8. 別のフライパンに油を熱し、千切りにしたネギとピーマンを乗せたエビの上に熱い油を注ぎます。

方法3：1. 春雨を沸騰したお湯に浸して柔らかくし、洗面器の底に置きます。

2 エビを洗って水を切り、端を切り開いてエビの内臓を取り除き（エビを使ったのでこの手順は省略）、春雨の上にのせます。

3 フライパンに少量の油を熱し、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、火を止め、塩、チキンエッセンス、料理酒、蒸し魚醤油を少量加えて混ぜ合わせ、エビに注ぎます。

4 水を沸騰させ、エビを8〜10分間（エビの数によって異なります）蒸します。盛り付けたら、みじん切りにしたネギを散らし、熱した油を注ぎます。

注：1. 使用したエビは天然の海エビなので、洗浄以外の加工は行っていません。エビを養殖するときはエビの糸を取り除くことをお勧めします。もちろん背中を開けるのがベストです。

2. 醤油も魚醤も塩辛いので、薄味がお好みの方は塩を加える必要はありません。

3. 蒸し時間はエビの大きさと量によって異なります。私のエビは比較的大きかったので、実際には 11 分間蒸しましたが、鍋を開けた後、少し蒸しすぎたことに気付きました。

4. 春雨とガーリックシュリンプは調理後すぐに食べるのが最適です。このとき春雨は最も美味しくなります。時間が遅すぎると、春雨が汁で膨らんでしまい、味と風味に影響を与えます。

どう思いますか？ガーリック春雨エビの調理法をいくつか読んでみて、エビの料理にこんなにユニークな風味があるとは思いませんでしたか？待ちきれず、試してみたくなった人も多いのではないでしょうか。しかし、食べ物を食べるときや調理するときには注意が必要です。そうでないと、食べ物の味に影響する可能性があります。食材自体にも注意しなければならないタブーがあり、これは決して小さな問題ではありません。