牛の内臓とは何ですか？

牛の内臓とは？牛の内臓とは、牛の肝臓、牛の胃袋、牛の鼻など、牛のさまざまな臓器のことで、総称して牛の内臓と呼ばれます。しかし、牛の内臓についてほとんどの人が知っているのは表面的なことだけです。牛の内臓の他の側面を知らない人も多く、また知ろうとしない人もたくさんいます。なぜなら、ほとんどの人にとって、牛の内臓は単なる食べ物の一種であり、考慮すべきことはそれをどのように食べるかだけだからです。

牛の内臓の食べ方には、いろいろな方法があります。実際には、牛の内臓を炒めたり、牛の内臓を使ってスープを作ったりする人が多いです。これらの料理はとても美味しく、多くの人がとても好んで食べています。牛のホルモンを食べるのが好きな人はたくさんいるにもかかわらず、牛のホルモンを食べない人もたくさんいます。牛の内臓とは一体何なのか、詳しく見てみましょう。

伝説によると、私の先祖の時代は真冬で気候はかなり寒かったそうです。友人や親戚が遊びに来た時は、料理をする時間なので、彼女は包丁を手に取って牛の内臓を選び、材料を鍋に入れて牛の内臓を調理し、友人や親戚をもてなしました。しばらくすると、その香りが路地の外まで漂い、偶然、村の長老が通りかかり、香りを追って家に入ってきました。家に入ると、土鍋で牛ホルモンが煮えていて、家中が香りでいっぱいでした。みんな、牛ホルモンにタレをかけて、とても美味しそうに食べていました。長老はよだれを垂らしながら土鍋を見つめ、大声で言った。「味がするから仕方ないんだ。鍋の中には牛の内臓がいっぱい入っているんだ！」そう言うと、テーブルに座り、牛の内臓を拾い上げて食べ、みんなを笑わせた。その結果、大量の牛の内臓肉があるという知らせが周囲の村々に広まった。

牛の内臓の起源はこうです。昔、王様が土地を耕し、仙農潭で農業の神に供物を捧げていたとき、突然大雨が降りました。王様は地元の人々が飢えているのを見て、すぐに土地を耕していた牛を屠殺するよう命じ、その牛肉、胃袋、心臓、肝臓、胃袋、腸などを鍋に入れました。人々はそれがまろやかで新鮮であり、味も非常に良いと感じました。それ以来、山東省と斉魯全土に広まりました。

栄養価

タンパク質が豊富なので栄養も豊富です。消化管で吸収されやすく、健康に良い優れた食品であり、後に人々はそれを「牛の内臓」と呼ぶようになりました。

特定の効果

牛の胃袋は牛の胃袋であり、強壮剤としても使われます。甘味があり、性質は中性で、胃と脾臓の経絡に入ります。牛の胃にはタンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、ビタミン（B1、B2）、ナイアシンなどが含まれており、気を補い、脾胃を滋養し、解毒する作用があります。病後の虚弱、気血の不足、喉の渇き、めまいなどに用いられます。

牛レバー

牛レバーは牛または水牛の肝臓です。 性質と風味は甘く中性で、肝経に入ります。牛レバーは高品質の完全タンパク質食品で、100 グラムあたり 21.8 グラムのタンパク質、9 mg の鉄分、最大 18,300 国際単位のビタミン A、22.3 mg のビタミン B2、16.2 mg のナイアシン、18 mg のビタミン C が含まれています。さらに、カルシウム、リン、銅、ビタミンB1、D、さまざまな酵素も含まれています。

牛レバーには良質なタンパク質、鉄分、銅、ビタミンA、B、Cなどが豊富に含まれており、栄養失調による貧血の治療に重要な成分です。

また、肝臓を養い、視力を改善する優れた機能もあります。

牛の腎臓

牛の腎臓は、ウシ科に属する牛または水牛の腎臓です。牛の腎臓は甘くて温かい性質があり、腎経に入ります。タンパク質、炭水化物、脂肪、リン、鉄、ビタミン（B1、B2、C、A）、ナイアシンなどが含まれています。精を補充し、腎気を養い、湿気を取り除く効果があります。

実際、牛の内臓の定義に関して言えば、誰もが知っているように、牛の内臓は牛の残り物を指します。しかし、牛の内臓についてより深いところから語りたいのであれば、牛の内臓の栄養価を知る必要があります。牛内臓の栄養価については上記で詳しく紹介しましたので、理解することで、牛内臓の栄養価が非常に高く、体に多くのメリットがあることを誰もが知っているはずです。