臭豆は非常においしい食べ物です。臭いは悪いですが、味はおいしいです。特に田舎では多くの家庭が冬に食べる臭豆を作っているので、年配の世代の多くは臭豆の作り方を知っていると思います。臭豆はご飯と一緒に食べるとより美味しく、多くのおかずの代わりになるので、とても人気があります。今では、臭豆を食べるのが好きな都会の人が増えています。そこで、臭豆の作り方をお教えします。 方法1 1. 大豆を洗い、きれいな水に5時間以上浸します(時間は温度によって異なりますが、簡単に言えば、大豆が柔らかくなるまで浸す必要があります)。その後、鍋に入れて調理します。 2. 茹で上がった大豆(乾燥させる必要はありません)を取り出し、熱いうちに容器(土鍋がベスト)に入れて密閉し、キルトなどで覆います。温度は10度以上に保ち、7~10日間放置します。豆が箸でちぎれるくらいの粘着性のある細片になったら成功です。 3. 適量の調味料を用意します:生姜のスライス、コショウの実、シナモン、フェンネル、乾燥唐辛子など。上記の調味料を沸騰させて適量の調味水を作り、塩を加え、野菜(通常はキャベツ、冬瓜、大根など)を加えてよくかき混ぜ、再度密封します。通常、約1週間で食べることができます。 方法2 1. 豆を選択します。準備した大豆を選び、腐ったもの、悪いもの、虫に食われたものなど選別して捨てます。 2. 豆を浸します。選んだ豆を洗面器に入れ、水を注ぎます。豆がかぶるくらいの水の量にしてください。中央の水が少ない場合は、豆がかぶるまで水を加え続けます。豆は12時間以上浸す必要があります。 3. 豆を煮ます。浸した豆を洗い、鍋に入れて沸騰させ、火を弱めて豆が指で潰せる程度になるまで煮続けます。 4. 豆を覆います。取り出して水を切り、熱いうちに清潔なボウルに入れ、ケージクロスで覆い、さらにラップで包んでヒーターの近くに置きます。室内の温度は20~25度程度に保ってください。白と緑の粘着性のある菌が成長するには約7日かかります。箸で摘むと、非常に粘着性のある糸が見つかります。 5. 豆を加えます。花椒(約5g)とフェンネル(約5g)をフライパンで色が少し変わるまで炒め、花椒と一緒にミキサーでつぶします。乾燥赤唐辛子(約50g)を色が少し黄色くなり、唐辛子の香りがするまで炒め、ミキサーでつぶして発酵豆に加えます。上塩(約50g)と細かく刻んだ生姜(約30g)を加え、箸で何度もかき混ぜて均一にします。 6. 豆を乾燥させます。収穫した豆は日当たりの良い場所に置いて4~5日間乾燥させます。清潔に保つために、ラップで包むのが最適です。 7. 豆を食べる。これについては特に書くことはありません。食べた人は知っているでしょう。ごま油を加えるとさらにおいしくなりますよ! 以上の学習を通じて、臭豆の作り方を皆さんは理解できたと思います。今回は自宅で自分で作れる!栄養たっぷりでヘルシー、化学調味料不使用なので安心して食べられます。将来的には、私たち全員が一緒に自分のスキルを試すことができます。 |
多くの人は子供の頃から「刺激の強い食べ物は食べてはいけない」という言葉を聞いてきたでしょう。しかし、...
厳密に言えば、白ヒヤシンス豆の花は伝統的な漢方食品であり、野菜食品でもあります。これを食べると、体に...
シワは女性の美しさの最大の敵です。シワの発生を遅らせるにはどうすればよいでしょうか? 実は、生活の中...
水素添加植物油は、実は人工油の一種です。日常生活でよく目にするのは、マーガリン、クリーマー、カカオバ...
噂:「牛乳は冷たい性質を持っている。冷たい体質の人が飲むと脾臓や胃にダメージを与え、下痢を引き起こす...
中国中医薬ニュースによると、桃は栄養が豊富だが、すべての人に適しているわけではなく、特に一部の特別な...
AIは生物学的繁殖をどのように理解するのでしょうか? Deepseekでテストを受けました最近、De...
妊婦が一番心配するのは食事です。これらの常識を理解していないと、食事を間違えて自分や胎児の健康を危険...
ラードといえば、まず思い浮かぶのは香りです。ラードご飯、ラードカス、ラード炒め…などの思い出が脳裏に...
現代人の生活のペースはますます速くなり、当然健康にもますます気を配るようになっています。そのため、現...
お酒を飲むのは健康に良いのでしょうか?良くない。アルコールは肝硬変、精神的問題、肥満、心血管疾患を引...
コンサートが人工降雨に見舞われた場合、日程を変更することはできますか? 6月21日、徐州市で人工降雨...
カリカリ揚げミルクには、タンパク質、ビタミン、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富...