イカの爪の作り方

イカの爪は魚介類が好きな人にとっては非常に馴染み深い食べ物であり、とても美味しいです。だから多くの人に好かれています。しかし、イカの足をどのように調理するかとなると、実際にその方法を知っている人は比較的少ないです。ほとんどの人にとって、イカの爪の主な役割は食べることです。それ以外に、人々はイカの爪についてあまり考えません。

イカは魚介類の一種で、触手やイカの口など多くの部分が食べられ、焼きイカにもよく使われます。実は近年、市場では焼きイカを売っている人がたくさんいますが、これは主にイカの人気によるものです。これを踏まえて、イカの爪の調理方法を紹介したいと思います。

イカの爪のソテー

材料

材料：イカの爪500g

付属品: ニンニクスライス、ショウガスライス、ピーマン、玉ねぎ、砂糖、味噌大さじ2杯

ステップ

1. ニンニクのスライスと生姜の千切りを用意する

2. 玉ねぎを細切りにし、黄色と赤のピーマンも細切りにする

3. イカの爪を洗い、ナイフで爪を1本ずつ切り離し、手でイカの爪の吸盤を取り外します。

4. 鍋に水を入れる

5.水が沸騰したらイカの爪を入れる

6. かき混ぜてすぐに取り出します（肉が固くなるので、あまり長く煮すぎないようにしてください）

7. 取り出した後は、冷めるまで水道水で洗い流してください。

8. 中華鍋にコーン油を熱し、ニンニクのスライスと生姜の千切りを加えて炒める。

9. 香りが出てきたら、ハイチ豆ペーストを大さじ2杯加える。

10. 味噌を炒め、音が小さくなり、水分がなくなるまで炒め、スプーン一杯の砂糖を加える。

11. 炒めて干しイカの爪を加える

12. 炒め物

13. 千切りにした玉ねぎと黄色と赤のピーマンを加え、全体によく炒めたら火を止めます。

14. お皿に盛りつけて食べる

ヒント

味噌は塩辛いので、この料理に塩を加える必要はありません。

ニンニク風味のイカ爪フライ

材料

主な材料：イカの爪250g、ニラ300g

付属品: コーン油、塩、生姜、塩

ステップ

1. ニンニクの芽を摘み、洗って水を切り、切り分けます。イカの爪の黒い皮を剥ぎ、1つずつ切り分けます。

2. 中華鍋に油を熱し、イカの爪を炒めます。

3. 千切り生姜を加えて炒める

4. ニンニクの芽を加える

5. 2回かき混ぜ、適量の塩を加える

6. 醤油を加える

7.よく混ぜてお召し上がりください

ヒント

ニンニクの芽を長く揚げすぎないでください。そうしないと、歯に挟まってしまいます。

イカの効能と機能

1. イカの健康効果

イカにはカルシウム、リン、鉄分が豊富に含まれており、骨の発達や造血に非常に有益で、貧血を予防することができます。イカは人体に必要なタンパク質やアミノ酸が豊富に含まれているほか、タウリンを多く含む低カロリー食品でもあります。疲労を軽減し、視力を回復し、肝機能を改善する効果があります。含まれるペプチドやセレンなどの微量元素には抗ウイルス作用や抗放射線作用があります。伝統的な中国医学では、イカには陰と胃を養い、欠乏を補い、肌に潤いを与える働きがあると信じられています。

2. イカはコレステロール含有量が高い

しかし、イカ100グラムあたりのコレステロール含有量は615mgにも達することをご存知でしたか？これは、脂身の多い肉の40倍、全乳の44倍、コウイカの3.4倍、タチウオの11倍、鶏の胸肉の7.7倍、赤身の豚肉の7倍、赤身の羊肉の6.15倍、赤身の牛肉の6.75倍、大豆製品の615倍にも相当します。

イカの栄養価は非常に高いですが、同時にコレステロール含有量も高いので、皆さんは今後イカやイカの爪をあまり食べないように努めるべきです。結局のところ、自分の健康が一番大切なのです。また、上で紹介したイカ足の2つの調理方法も、非常に一般的な方法ですが、皆様に大変好評をいただいております。