豚ひじ肉の醤油煮の作り方

醤油で煮込んだ豚ひじきは、家庭的な味と高級感を兼ね備えた一品です。家族が集まり、テーブルを囲んで座り、煮込んだソースをかけた豚ひじ肉を食べながら楽しい時間を過ごしました。ゲストをもてなすときは、豚ひじ肉の煮込み料理を作ると、ゲストにあなたの心の中での地位を感じてもらうこともできます。これが、人々が思い描くソース煮豚エルボのイメージです。豚ひじ肉の煮込みは、味が良いだけでなく栄養価も高く、一流の料理です。

豚ひじ肉の煮込みは美味しいのですが、作るのは簡単ではありません。しかし、心を込めて作れば、必ず美味しい料理を作ることができます。今日は豚ひじ肉を醤油で調理するコツをいくつか学びましょう。

方法1

材料: 豚ひじ肉 2000g

調味料: コリアンダー 3g、ニンニク (白皮) 2g、ラー油 2g、塩 4g、醤油 3g、砂糖 3g、米酒 2g、ネギ 4g、生姜 3g、MSG 3g、ごま油 3g、コショウ 2g、スターアニス 4g、アモマム 2g、シナモン 3g、ナツメグ 3g、クローブ 3g、甘草 3g、フェンネルシード 2g、ミカンの皮 3g

1. 豚ひじ肉をきれいにし、玉ねぎ、生姜、少量の塩を加えて、圧力鍋でほぼ火が通るまで煮ます。

2. 骨を取り出す

3. 別の鍋に玉ねぎ、生姜、ニンニク、胡椒を入れて香りが立ったら、氷砂糖、醤油、塩、月桂樹の葉、ナツメグを加えます。豚ひじ肉を入れ、豚ひじ肉を調理したスープを豚ひじ肉がちょうど浸るくらいまで加えます。

4. 沸騰したら中火で煮て味を染み込ませます。

5. スープが小鉢一杯分くらいになったら火から下ろします。

6. あらかじめ丈夫な小さめのビニール袋を用意し、エルボが冷めたらビニール袋に入れ、残ったスープをエルボの真ん中に注ぎます。

7. このステップは非常に重要です。肘をビニール袋にしっかりと押し込み、それ以上押せなくなるまで押し込み、袋をしっかりと結びます。

8. 冷凍庫に入れて、しばらくしてから取り出し、スライスして食べる

方法2

原材料：

豚ひじ肉、雪山大豆、ネギ、紹興酒、生姜、四川塩。

作り方：

豚ひじをこすってきれいにし、骨の継ぎ目に沿って切り、スープ鍋に入れてよく煮込み、ひじの骨を取り除き、豚骨を敷いた鍋に入れ、元の肉スープを加え、一度に十分な量を加え、ネギ、生姜、紹興酒を加えて強火で煮ます。サヤエンドウを洗い、沸騰した鍋に入れ、しっかりと蓋をして弱火に変え、箸でつついたときに皮が柔らかくなるまで約3時間煮込みます。食べるときに四川塩を加え、スープと豆をボウルにすくい取り、醤油に浸します。

特徴：

スープは乳白色、サヤエンドウの粉は白く、豚ひじきは柔らかくておいしく、豚本来の風味と香りがあふれています。

上記は豚ひじ肉をソースで調理する2つの方法です。豚ひじ肉の濃厚な味わいに、思わずよだれが出てしまいます。では、行動を起こして材料を準備し、自分と家族の欲求を満たすお気に入りの豚エルボの煮込みを作ってみませんか。