コールラビのピクルスの作り方

コールラビのピクルスは多くの高齢者にとって非常に馴染み深いはずですが、コールラビのピクルスの完全なレシピとなると、それを知る人はほとんどいません。これは、ほとんどの人がコールラビのピクルスをめったに食べず、食べたとしてもそれについて何も考えていないからです。多くの人が気にするのは、コールラビのピクルスが美味しいかどうかだけです。厳密に言えば、コールラビのピクルスは冷たい料理であり、主にお粥と一緒に食べられます。

コールラビのピクルスは、私たち現代人にとって馴染みのない食べ物かもしれません。コールラビが何なのかさえ知らない人もいるので、コールラビのピクルスの作り方の完全なレシピは言うまでもありません。そこで、コールラビとコールラビのピクルスの調理方法を詳しく紹介しましょう。

コールラビは、アブラナ科の2年生草本植物で、コールラビとも呼ばれます。球根皮の色によって、緑、緑白、紫の3種類があります。生育期間の長さによって早生、中生、晩生の3種類に分けられます。早生品種は草丈が低く、小葉が少なく、植え付け後50～60日で収穫できます。代表的な品種には北京早白、天津小翁子などがあります。中生・晩生品種は生育力が強く、葉も大きく、植え付けから収穫まで80～100日かかります。代表的な品種としては、本藍、大同松根、雲南長葉藍などがあります。

材料

主な材料: コールラビ 100g、唐辛子 1本、ニンジン 1本、副材料: 醤油 120g、塩 10g、砂糖 適量

ステップ

1. 大きなコールラビを洗う

2. 皮むき

3. スライス

4. このピーラーを使って模様をカットします

5. 唐辛子とニンジンを添えると彩りがよくなります

6. 同じ方法でパターンを切り取ります

7. 大きめの鍋に塩をひとつまみ入れ、水分を飛ばすためにしばらく漬けておく

8. 次にニンジンとピーマンを加える

9. 醤油を半袋入れる

10. 砂糖を一掴み加える

11. 大きな容器に入れて2日間漬け込んでから食べる

栄養分析

コールラビはキャベツの一種で、学名はブリュッセルスプラウトです。コールラビはルタバガとキャベツの中間の野菜です。蒸して付け合わせにしたり、千切りにして冷たいサラダにしたりできます。コールラビにはビタミン C が豊富に含まれており、調理したコールラビ 1 カップには 1 日の推奨摂取量の 1.5 倍が含まれています。カリウムも多く含まれており、ビタミンE含有量は「1日の摂取推奨量」の10％を超えています。

コールラビはヨーロッパから導入された新しい種類の特別な野菜です。その食用部分は肥大した肉質の鱗茎と柔らかい葉です。鱗茎はシャキシャキとして柔らかく、香りがよくさわやかで、栄養分が豊富で、冷菜で生食するのに適しています。柔らかい葉は栄養分が豊富で、カルシウムが多く、食べ過ぎや痰を除去する健康機能があり、冷菜、炒め物、スープ作りに適しています。箱入りギフト食器やスーパーマーケットでの販売でも大変人気です。生育期間が短く、病気も少なく、植えやすい植物です。

これを学んだ後、ほとんどの人はすでにコールラビについてよく理解していると思います。また、上記の紹介を通じて、コールラビのピクルスの具体的な作り方もわかりました。この方法を使えば、退屈なときに自分で作ってみることができます。実際、コールラビのピクルスはお粥と一緒に食べると美味しいです。