自家製いちごジャム

イチゴは非常に人気のある食べ物です。色、香り、味ともに優れており、あらゆる年齢の人に適した果物です。イチゴは栄養価が非常に高く、ビタミンCが豊富で消化を助けるため、果物の女王と呼ばれています。これからいちごジャムの作り方を紹介します。お家で時間が空いた時に、おいしいいちごジャムを自分で作ってみてはいかがでしょうか。

まず、準備する必要がある材料は、イチゴ、氷砂糖（または白砂糖）、新鮮なレモン、寒天、牛乳、蜂蜜です。次に、イチゴを洗って茎を取り除き、塩水に30分間浸して、イチゴの表面にいる小さな虫を殺します。浸した後、いちごを取り出し、いちごジャムを作りやすいように小さく切ってから鍋に入れます。

鍋に氷砂糖または白砂糖を入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させ、弱火で煮ます。煮ている間に、鍋の中のイチゴをスプーンで強く押しつぶすと、イチゴの果肉が煮やすくなります。同時に、寒天をぬるま湯に浸します。イチゴの果肉が煮えてスープが濃くなったら、イチゴのペクチンが煮えきった証拠です。

牛乳と蜂蜜を注ぎます。牛乳は味付け用なので適量です。すべてが混ざるまで待ち、弱火で 10 分間煮込み、レモン汁を鍋に絞り入れます。レモン汁は調味料として、また凝固を促進する効果があります。スプーンを使ってレモン汁とイチゴジャムをよく混ぜ合わせます。次に寒天を鍋に注ぎ、弱火で煮続けます。焦げないように注意してください。

ジャムが鍋にくっつきそうになったら、水を少し加えて調理を続けてください。ジャム全体が非常に濃くなったら、火を止めてイチゴジャムがゆっくり冷めるのを待ちます。その後、蓋付きのガラス瓶に入れて蓋を締め、冷蔵庫で保存します。おいしいイチゴジャムの出来上がりです。イチゴジャムを瓶詰めする前に、完全に冷めるまで待つ必要があることに注意してください。