牡蠣の食べ方

牡蠣は南と北で呼び方が違います。沿岸部ではオイスター、生牡蠣と呼ぶところもありますが、何と呼ばれても実は魚介類の一種です。牡蠣の栄養価は比較的高く、干し牡蠣は漢方薬として摂取することができ、人体の調整に比較的明らかな効果があり、これは多くの友人が知っていることです。

牡蠣は薬として使われるだけでなく、新鮮な牡蠣はおいしい海鮮料理でもあります。生で食べても牡蠣はとても美味しいです。しかし、中国本土の多くの友人は牡蠣の具体的な食べ方を知りません。そんな疑問にお答えするために、この記事では牡蠣の食べ方を詳しくご紹介します。

焼き牡蠣のレシピ：

1. 新鮮な牡蠣をきれいに洗い、ニンニクをスライスし、チリソースを小さなボウルに広げて置いておきます。

2. 牡蠣をコンロに置き、少し開くまで焼きます。ニンニクスライスとチリソースを牡蠣の中に入れ、開くまで焼き続けます。

注意:焼きすぎないようにしてください。

牡蠣の卵揚げ：澱粉、卵、少量の五香粉を使って卵の衣を作ります。きれいに洗った牡蠣の身を水切りし、卵の衣をまぶし、70%の熱い植物油に入れて、80%火が通るまで揚げます。揚げている間は、くっつかないように軽くかき混ぜます。油の温度が上がったら、卵を流し込み、黄金色になるまでもう一度揚げます。取り出して皿に盛り、コショウと塩を添えます。

豆腐入り牡蠣シチューの作り方：

材料：牡蠣、豆腐 付属品：キノコ、ニンジン、セロリ、ニンニク、ショウガ、サツマイモ粉

作り方： 1. キノコをスライスし、ニンジンを千切りにし、セロリを細切りにし、ニンニクの茎（ネギの白い部分に相当）を斜めにスライスし、ニンニクの葉を後で使用するために細切りにする。

2. 牡蠣に少量の塩とサツマイモ澱粉を加えてよく混ぜ、後で使用する。

3. フライパンに少量の油を入れ、生姜とニンニクを香りが出るまで炒め、マッシュルームのスライス、ニンジンの千切り、セロリのスライスを加えてしばらく炒めます。

4. 鍋に適量の水を加え（家に豚バラ肉のスープやチキンスープの既製品があればそれを使うのがベスト）、蓋をしてしばらく煮ます。

5. 水が沸騰したら、豆腐と小さく切った牡蠣を加え、よくかき混ぜ、蓋をしてしばらく煮ます。

6. 再び沸騰したら、ニンニクの葉、少量の塩、MSG、古いワインを加えて味付けし、用意しておいた水でんぷんを加えてとろみをつければ完成です。豆腐を油で炒め、水と調味料を加えて沸騰させ、洗った牡蠣を加え、弱火で15分ほど煮込み、鍋の蓋を外し、少量のネギのみじん切り、生姜、少量の酢、ごま油を加えます。この料理にはMSGを加えないでください。牡蠣はカルシウムを多く含む魚介類ですが、安価で一般家庭での消費に非常に適しています。豆腐にはカルシウムも多く含まれており、人体に吸収されやすい食品です。

牡蠣の食べ方を知った後、目の乾燥や不眠症に悩まされることが多いなら、牡蠣をもっと食べたほうがいいでしょう。牡蠣はこれら2つの症状を改善するのに非常に良い効果があります。同時に、多くのミネラルも含まれており、体に必要なミネラルを補給するのに非常に効果的です。