豆腐入りアンコウの煮込み

近年の国民経済の急速な発展により、人々はもはや物質的な追求を優先せず、精神的な楽しみと肉体的な健康、つまり健康維持を追求するようになりました。現代社会では、薬、運動、食事など、健康を維持するためにさまざまな方法が追求されています。実は、健康を維持する最も健康的な方法は食事です。しかし、強壮成分を過度に追求しても、身体にはあまり良い影響はありません。

アンコウは健康にとても良い魚で、いわゆる「プチブルジョア」に例えられる魚です。では、アンコウを豆腐と一緒に煮込むと、どのような効果や機能があるのでしょうか？最も重要なのは、この珍味をどのように作るかということです。

アンコウの豆腐煮は、アンコウ、豆腐などの主要な調理材料と、塩、料理酒、油、コショウ、タマネギ、ショウガ、ニンニク、豆ペースト、チキンエッセンスなどの副材料で作られた珍味です。

アンコウは、一般的にはヒキガエル魚、老人魚、吃音魚、醜女、海の幽霊魚などとして知られています。魚綱、イシガメ目、イシガメ科。柔らかく鱗のない体を持ち、頭部と体の縁には皮質の突起が多数あります。アンコウは、大きすぎず小さすぎない魚の仲間に属する深海魚です。現在、人類に知られている健康法は250種類以上あります。世界中の温帯の海域の50〜100メートルの深さに生息しています。アンコウの体の前半部分は平らで円盤状で、小さな尾が付いています。体長50cm以上。背中は紫褐色で、腹部は明るい色です。頭は大きく、口は広く、歯は鋭く、口の中には白と黒の縞模様があります。胸鰭は幅広く、腕のような形をしています。背びれの最初の 3 つの棘は分離しており、最初の棘の先端には皮弁 (皮質棘​​とも呼ばれる) があります。皮弁には、明るいランプがぶら下がっている釣り竿のように、発光細菌が生息しています。同時に、アンコウは海のフォアグラとしても知られています。肉はゼラチン質が豊富でとても美味しいです。

1. アンコウを大きめに切った後、鍋に冷水を入れて湯通しし（血を出し、魚臭さを抑えます）、水に少量の塩と料理酒を加えます。

2. 鍋に適量の油（調理に使用した油の量より少し多め）を入れ、胡椒と八角を入れて炒め、胡椒の香りを引き出し、ネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、豆板醤を半杯加えて炒めます（大きなスープボウルではなく、ご飯を食べるための小さなボウルです）。ソースを炒めることがポイントです。香りが立つまで炒め、ドロドロにならないようにする必要があります。鍋に少量の酢を入れ、鍋を熱し、すぐに適量の水（魚がかぶるくらい）を加えて沸騰させます。適量の塩と鶏ガラスープを加え、ご自身でスープを味見してください。 （図4、5、6）。

3. 料理酒を加え、湯がいたアンコウの角切り、豆腐の角切りを加えます。豆腐を魚の上に均等に置き、動かさないようにします。鍋に蓋をして30分ほど煮ます。鍋の蓋を開け、ヘラを使って豆腐と魚の角切りを丁寧にひっくり返し、混ぜ合わせます。 5分ほど煮込み続けます（スープは少し残しておくのがベストです）。みじん切りにしたネギを加えて盛り付けてお召し上がりください。

1. アンコウは減量や病気の予防に役立つ

アンコウは脂肪やカロリーが低く、ビタミンA、D、Eが豊富です。視力の維持、咳の治療、肝臓病の予防に非常に効果的です。

2. アンコウは肌に栄養を与え、老化を防ぐ

女の子はある年齢に達すると、外見に特別な注意を払うようになります。現実の美学の観点から見ると、女の子の美しさを測る最も重要なものは肌と体型です。上で紹介したアンコウの豆腐煮は、女の子がさらに美しくなるための料理です。女性は痩せているのが好きなので、この料理は肌を滑らかにするだけでなく、体重を減らすのにも役立ちます。