鯉のスープのレシピ紹介

鯉は最も一般的な魚種の 1 つです。鯉は美味しいだけでなく、栄養も豊富です。鯉を定期的に食べると、健康に良い効果があります。そのため、鯉を健康と美容に役立てる方法を知っておく必要があります。鯉の調理方法はたくさんあります。鯉を揚げたり、煮込んだりできます。最も一般的な方法は、鯉を使ってスープを作ることです。

赤いナツメと黒豆の鯉のスープ

材料

鯉1匹（約500g） ナツメ10個 黒豆20g 塩小さじ1杯（5g） 生姜小片1個 水1500ml

練習する

1. 鯉の鱗、えら、内臓を取り除き（通常は魚を購入する際に販売者に頼むことができます）、洗って水を切り、ペーパータオルで魚の体を丁寧に拭きます。

2. 鍋に油を入れずに黒豆を入れ、豆の殻が割れるまで弱火で炒めます。その後、洗って水気を切り、置いておきます。

3. ノンスティックフライパンに油を入れ、強火で70%熱くなるまで熱し、鯉を入れて両面が黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。

4.揚げた鯉をスープ鍋に入れ、沸騰したお湯を一気に注ぎ、黒豆、紅ナツメ、皮をむいてスライスした生姜を加えます。強火で沸騰したら蓋をして弱火で1時間煮込みます。

5. 食べる前に塩を加えて味を調えます。

濃厚な鯉のスープ

主な材料：鯉1匹（約400g）、ヒトヨタケ50g、牛乳100g、クコの実10g、ネギ10g、生姜10g、塩5g、副材料：紹興酒、コショウ少々

練習する

1. 鯉を洗って2つに切ります。生姜は皮をむいてスライスし、鶏もも肉のマッシュルームは縦に2つに切り、クコの実は水に浸して洗い、ネギは細切りにします。

2. フライパンに油を熱し、鯉を入れて中火で両面が少し焦げ目がつくまで揚げ、紹興酒を加え、千切り生姜を加え、すまし汁を加えて中火で沸騰させます。

3. スープが少し白くなったら、ササクレヒトヨタケ、クコの実、ネギの節、塩、マッシュルームエッセンス、コショウパウダー、牛乳を加え、火が通るまで煮ます。

上記の記事では、鯉とは何かを紹介しました。鯉は食用であるだけでなく、非常に高い食用価値を持っていることがわかっています。鯉を調理する方法はたくさんあります。最も一般的な方法は、鯉をスープにすることです。上記の記事では、鯉のスープを作る2つの方法を紹介しています。