おいしい甘酸っぱいスペアリブの作り方

豚スペアリブには、タンパク質、脂肪、ビタミンのほか、リン酸カルシウム、コラーゲン、オステオポンチンなども豊富に含まれており、幼児や高齢者にカルシウムを補給することができます。料理を作るときに酢を少し加えると、料理がカリカリして美味しくなるだけでなく、魚臭さがなくなり、料理の栄養素も守られます。砂糖には肺を潤し、水分の生成を促進し、陰を養い、味を整え、口臭を除去する効果があります。適切に摂取すると、体内のカルシウムの吸収を改善するのにも役立ちます。そのため、甘酢スペアリブの栄養価は非常に高いです。

甘酸っぱいスペアリブは栄養価が高いので、家族が必要としているときに料理の腕を披露して、必要な栄養を補給してあげましょう。しかし、同じ材料でも調理方法が違うとリブの味も変わります。甘酸っぱいリブを美味しく作る方法を学びましょう。

材料：豚バラ肉500g（小さめの骨のものを選んでください）

調味料: 熟成酢大さじ4、砂糖大さじ2 1/2、塩小さじ1/4、薄口醤油小さじ1、濃口醤油小さじ1/2

作り方：

1. 豚バラ肉を細かく切り、きれいな水に約 20 分間浸します。血抜きのために水を何度も変え、バラ肉がピンク色になるまで浸します。

2. リブを中華鍋に入れ、リブの2/3程度まできれいな水（80ml）を加え、鍋に蓋をして中火でリブの色が変わるまで約2分ほど調理します。

3. スペアリブとスペアリブスープを別のボウルに盛り、置いておきます。

4. 中華鍋に大さじ1杯の油を熱し、豚バラ肉を加えて中火で約1分炒めます。 （長くはかかりません）

5. 揚げたスペアリブに熟成酢大さじ4杯を加え、スペアリブの約1/3に達するまで加えます。

6. 鍋に蓋をして弱火で約2分煮る（火加減に注意してください。酢はすぐに乾きます）

7. 酢がなくなるまで煮込んだら、塩、薄口醤油、濃口醤油、砂糖を加えます。

8. ステップ 3 の豚スペアリブのスープを鍋に注ぎ、水位がスペアリブの 2/3 程度になるようにします。

9. 鍋に蓋をして弱火で2分ほど煮込み、蓋を開けてソースを集めます。

10. 最後に、スープが濃くなったら、料理を盛り付けます。

甘酸っぱいスペアリブの調理法はいろいろあり、手順が多いものや、異なる調味料を使うものもあります。食べ物に関しては、人それぞれ好みがあります。調理法をマスターすれば、家族の好きな味を常に探求し、自分の好みに合わせて調味料を加えることができます。調理の際の火加減や時間にも気を配り、食べる人に深い愛情を感じてもらえるよう、一品一品丁寧に作っています。