ニンニクのピクルスの作り方

ニンニクの酢漬けはシャキシャキして爽やかで、多くの人が好んで食べるニンニクです。調味料として、または別のおかずとして使用できます。田舎ではどの家庭でもニンニクを酢漬けにする習慣があります。ここでは一般的な方法をいくつか紹介します。

材料：

ニンニク10片、塩大さじ1/2、ブラウンシュガー1.5カップ、白酢3カップ、水1カップ、塩小さじ1、醤油大さじ1。

練習する：

（1）にんにく10片の皮を少し剥いて置いておきます。 （2）鍋に水を入れて沸騰させ、塩を少々加えて溶かします。火を止めてにんにくを20分ほど浸します。水を切って冷ましてから使います。

（３）鍋に調味料の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、沸騰したら火から下ろして冷まします。甘酸っぱいソースの出来上がりです。

（4）容器にニンニクと冷ました甘酢だれを入れて漬け込みます。甘酢だれがニンニクにかぶるくらいまで漬け込みます。容器に蓋をして冷蔵庫に入れて2週間以上漬け込みます。1～2ヶ月ほど保存できます。

方法2:

紫色のニンニクを選び、毛深い根を取り除き、ニンニクの茎を1.5cm残し、皮を1～2層剥いて洗います。ニンニク100kgにつき、塩3kgと水3kgを用意します。ニンニクを瓶に入れるときに、塩を少し加え、水を少し加えます。ニンニクを瓶に注ぎやすくするために、その晩にニンニクと同じ高さになるように瓶に水を加えます。水を加えた後、一度手で裏返し、翌朝もう一度裏返します。水槽に入れてから3日目からは、辛味を消すために3日間連続で1日1回水を交換してください。水を抜いて一晩水切りし、翌日鍋に入れます。ニンニク1キログラムにつき塩25グラムと少量の水を加えます。祭壇を封印し、涼しい場所に置きます。 1日おきに、または2ヶ月後に食べることもできます。

自分で作ったニンニクの漬物は本当に美味しいし、衛生面も心配ありません。上記では、にんにくを漬ける2つの方法を紹介しました。家庭では、1つ目のにんにく漬けの方法で、作ってすぐに食べることができます。にんにくの漬物は伝統的な漬物で、色が白く、形が半透明で、味は柔らかくてさわやかで、最高級の漬物です。ニンニクはユリ科に属し、定期的に食べると多くの利点があります。