名前の通り、ホップはビール醸造に使われる花です。ホップには他にも用途や機能があるのでしょうか?ホップの歴史は西暦736年にまで遡ります。ヨーロッパでホップの栽培が始まったのはドイツが最初です。その後、中国本土でも栽培用ホップが導入され始めましたが、ヨーロッパとアメリカでの生産量は世界のホップ生産量の80%を占めています。その中でも、最高のホップはドイツとチェコスロバキア産のものです。中国の新疆ウイグル自治区や甘粛省のホップもよく知られています。 ホップは雌雄異株です。ホップのうちワインの原料として使えるのはホップの房、つまり雌花です。同時に、雌花は漢方薬としても使われます。一般的に、私たちが目にするビールは、新鮮なホップを丸ごと乾燥させて圧搾して作られています。あるいは、ホップをホップエキスにして低温倉庫に保管し、後で使用することもできます。 食用価値 花はビール醸造の原料です。ビール醸造において、ホップはかけがえのない役割を果たします。 1. ビールに爽やかな香り、苦味、防腐作用を与えます。ホップの香りと麦芽の爽やかさがビールに繊細な風味を与えます。ビール、コーヒー、紅茶はどれも香りと苦味が勝っており、それがこれらの飲み物の魅力でもあります。ホップ自体は天然の保存料です。ビールに特別な風味を与えると同時に、ビールの保存期間を延ばします。 2. 優れたビールの泡を形成します。ビールの泡はホップに含まれるイソチオシアネートと麦芽の発泡性タンパク質の複合体です。高品質のホップと麦芽を使用することで、白く繊細で濃厚、そして長持ちするビールの泡を醸造することができます。 3. 麦汁の清澄化に役立ちます。麦汁の煮沸工程でホップを加えると、麦汁中のタンパク質が複合化して沈殿し、麦汁が澄んで純粋なビールが醸造されます。 4. ホップ 強いホップの風味が麦汁の自然な甘さとバランスを取り、食欲を刺激します。元々のビールは蜂蜜やナツメヤシが加えられていたため味は甘かったのですが、喉の渇きを癒す効果はあまりありませんでした。そのため、ホップで醸造したビールは中世を通じて非常に人気がありました。 ホップの効果:ハンセン病の治療、結核の治療、珪肺症の治療、リンパ節結核の治療、赤痢の治療。胃を強化して消化を助け、利尿を促進し、心を落ち着かせる効果があります。消化不良、腹部膨満、浮腫、膀胱炎、結核、不眠症を治療します。 研究により、ホップに含まれるエストロゲンは女性の月経困難症の問題を解決できることがわかっています。同時に、ホップには鎮静作用と不眠症予防作用もあります。ホップはビール醸造の過程で防腐剤として働きます。このような食品保存は比較的健康的で衛生的であるようです。適度にビールを飲むと食欲を刺激し、リフレッシュする効果もあります。 |
テレビシリーズ「ビッグバン・セオリー」には、社会不安に悩む天文学者ラジェシュという主人公が登場します...
キクイモは、エルサレムアーティチョークとも呼ばれます。エルサレムアーティチョークは食用であるだけでな...
フナのパパイヤスープとなると、作り方どころか作り方すら知らない人が多いです。フナは私たちの生活に馴染...
私たちは日常生活でレモングラスと桑の実酒で焼いた鶏肉のような食べ物をめったに食べません。それは主に、...
長期にわたるパートナーは似ている傾向があることを示す研究は数多くあります。しかし、これは最初から似て...
これは神暦3年(2080年前)のメッセージです。速報ニュース(注:神啓3年は紀元前59年)ちょうど今...
運動には健康上の利点が数多くありますが、そのうちの一つは血圧の改善に役立ちます。 「中国高血圧健康管...
オートミールキビ粥はどのように作られるのですか?オートミールキビ粥は、キビ粥をベースに作られた、より...
Apple はタブレットやスマートフォンでは独自の AMR アーキテクチャ チップを使用しています...
最新の医学研究によると、大根は体の免疫力を高めるだけでなく、腫瘍の予防にも非常に良い効果があるそうで...
大動脈瘤というと、血管に腫瘍が増殖したものなのかと疑問に思う人も多いでしょう。実際、大動脈瘤と腫瘍は...
現在の経済状況に支えられ、人々の生活は徐々にゆったりと質の高いものへと変化しています。このゆったりと...
ロイター通信によると、オランダの検察当局は7月10日、スズキとジープに対し、自動車排ガスソフトウェア...
夏が来ると、人々は肌の色にますます注意を払うようになります。紫外線が強い夏でも、いかに美しい肌色を保...