新鮮な肉団子の作り方

ちまき---端午節の伝統的な食べ物であり、伝統的な中国文化を持つ食べ物の一つです。長年にわたり、粽は単に食卓に並ぶ食べ物というだけでなく、文化と伝統を体現するものとなってきました。毎年端午節は民族の風習のお祭りであり、もちろん団子のお祭りでもあります。さまざまな種類の団子は、あなたの味覚を大いに満足させることでしょう。

粽は主にもち米で作られていますが、さまざまな種類があります。南と北の粽の味は大きく異なります。北部のちまきは主に小さなナツメやもち米で作られており、甘い味がします。南部のちまきは新鮮な肉で有名です。では、生肉餃子はどのように作られるのでしょうか？普通の餃子とは工程が違うのでしょうか？

材料：もち米2500グラム、豚足1500グラム、豚脂500グラム、乾燥米団子300グラム、乾燥ネギ25グラム、砂糖100グラム、精製塩75グラム、赤醤油400グラム、料理酒40グラム、玉ねぎと生姜の汁50グラムなど。

1. 乾燥した粽と乾燥したネギを沸騰したお湯に入れ、緑色になるまで茹でてから取り出し、洗って冷水に浸します。

2. もち米を洗って水を切り、ボウルに注ぎ、砂糖、赤醤油200グラム、上塩35グラムを加えてよく混ぜ、1時間放置します。

3. 赤身の肉を洗い、重さ30グラムずつ50個に切ります。豚脂も10グラムずつ50個に切り分けます。 2種類の肉を混ぜ合わせ、料理酒、赤醤油200グラム、上塩40グラム、玉ねぎと生姜の汁を加えてよく混ぜます。

4. 浸しておいた竹の葉を大きいものは2枚（小さいものは3枚）取り、葉の先を重ねて細長くします。竹の葉は前向きと後ろ向きのものが1枚ずつあり、前側でご飯を包みます。まず、三角形の尖った箱に折り、味付けしたもち米と赤身の肉1枚と脂身1枚を入れ、四角い枕の形に包み、絹のストローでしっかりと結びます。

5. 生の団子を沸騰したお湯の鍋に入れ、団子が15cmほど浸かるくらいの水を入れ、約4時間煮込み、火から下ろして5時間煮込みます。

生肉団子は美味しくて好きな人も多いですが、カロリーが高すぎたり、もち米を食べすぎると消化に悪影響を及ぼします。そのため、美味しいからといってお年寄りや子供は食べ過ぎないように注意しましょう。実際、本当に健康的な食生活を実現するには、どんな珍味も適度に食べるべきです。