近年、圧縮ビスケットが人気を集めており、食事の代わりとして好んで使う人が多く、特にダイエットや減量に励む美容好きの女子は、軍用の圧縮ビスケットを持ち歩いています。これは実は、過去の戦争中に持ち運びやすく、食べやすいように設計された一種のコンビニ食品でした。今では、あらゆる分野の友人たちの間で人気となっています。 軍用圧縮ビスケットは主に膨化粉で作られています。軍用圧縮ビスケットの最大の特徴は、水分を吸収して柔らかくならず、非常にサクサクとした食感があることです。軍用圧縮ビスケットは製造工程で高温殺菌されているため、長期間の保存や保管が可能です。 練習する 原材料配合: 膨化小麦粉5kg、砂糖1kg、ピーナッツ油1kg、塩50g、ゴマ250g、水530g 作り方: 混ぜる前に、膨化粉の水分量をテストして水分量を把握し、粉を調整します。まず油を加えてよく混ぜ、次に水を加えて均一にかき混ぜます。粉末を混ぜるときは温度が低すぎないようにしてください。低すぎると簡単に固まってしまいます。粉末温度は145〜145℃にする必要があります。粉末を混合した後、サイズ4×8cm、高さ7.5cm、圧力90kg/cm2の金型にプレスし、1個あたりの重量が62.5g、1包装あたり2個、標準重量が125gです。完成品の水分含有量は6%を超えてはなりません。その他の操作方法は一般的なビスケットの製造方法と同様です。 注記: 膨化粉末の粒子は細かすぎるといけません。細かすぎると温度が低くなりすぎて、混ぜたときに粉末が固まりやすくなります。各種穀物膨化粉の体積は異なるため、プレス時の圧力も異なるはずです。製品の体積と重量が変化しないようにするには、圧力が十分である必要があります。より良い保管のためには、使用するオイルの種類も選択する必要があります。 軍用圧縮ビスケットの栄養情報 (100g当たり)原材料名含有量原材料名含有量原材料名含有量 可食部 100 水分(g) 5.4 エネルギー(kcal) 457 エネルギー (kJ) 1912 タンパク質 (g) 7.9 脂肪 (g) 17.8 炭水化物 (g) 67.6 食物繊維 (g) 1.2 コレステロール (mg) 0 灰分(g)1.3 ビタミンA(mg)0 カロチン(mg)0 レチノール (mg) 0 チアミン (μg) 0.11 リボフラビン (mg) 0.03 ナイアシン (mg) 5.1 ビタミンC (mg) 0 ビタミンE (T) (mg) 0.63 aE 0.43 (β-γ)-E 0.2 δ-E 0 カルシウム (mg) 149 リン (mg) 119 カリウム (mg) 106 ナトリウム (mg) 320.1 マグネシウム (mg) 57 鉄 (mg) 3.9 亜鉛 (mg) 0 セレン (μg) 22.9 銅 (mg) 0.4 マンガン (mg) 0.88 ヨウ素 (mg) 0 上記の紹介を通じて、軍用圧縮ビスケットの主な成分と栄養成分についてすでに予備知識が得られましたか?ただし、圧縮ビスケットの材質は異なり、食感や味も異なるため、購入するときは慎重に選択する必要があります。 |
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