おいしいニベの作り方

清明節の頃は黄ニベを食べるのに一番良い季節です。黄ニベは全体が金色なので、黄ニベと呼ばれています。キグチニベは深海魚の一種で、渤海湾には多くのキグチニベが生息しています。沿岸の漁師は、あらゆる網でキグチニベを捕獲することができます。キグチニベの食べ方は様々で、伝統的な食べ方としては、煮込みキグチニベ、蒸しキグチニベなどがあります。キグチニベは栄養価が高く、あらゆる年齢層に適しています。

他の魚に含まれる栄養素に加えて、キグチニベには他の魚種には含まれていない微量元素セレンも含まれています。近年、セレンはがんを予防する効果があるため、誰もが知っています。セレンは一部の植物にも含まれています。キグチニベは栄養価が高いですが、キグチニベを美味しく食べるにはどうすればよいでしょうか。

自分でも試してみましょう: 主な材料: ニベ、玉ねぎ、生姜、ニンニク

付属品：スターアニス、塩、砂糖、チキンエッセンス、醤油、料理酒、酢

1. ベニヤ板を剥がす: ナイフで小さな切り込みを入れ、手で剥がします。

2. 魚の内臓を取り除かずに：魚のえらやその他の部分をきれいにし、はさみで魚の肛門に1cmの長さの小さな切り込みを入れて魚の腸を切り取ります。次に、箸を使って魚の口から腹の中に入れ、回転させた後、腹から魚の内臓を取り出します。

3. 魚を固まるまで揚げる: 魚をきれいに洗って鱗を削ぎ落とした後、フライパンに入れる前に魚の両側に切り込みを入れます。魚の身は水気を切っておき、小麦粉はつけないでください。油が70%熱くなったら、ニベを加え、魚の身の両面が固くなり黄色くなるまで揚げます。取り出して脇に置きます。

4. 鍋に油を入れ、ネギ、生姜、ニンニク、八角を炒め、醤油、料理酒、酢を注ぎ、魚を入れ、魚の半分まで水を加え、弱火にし、水が沸騰したら塩、チキンエッセンス、砂糖を加え、手持ちのスプーンで魚に魚のスープを注ぎ続けます。ひっくり返す必要はありません。約15分後に完成します。魚を皿に置き、鍋に残ったスープでとろみをつけ、魚に注ぎます。

上記は、沿岸地域の漁師がキグチニベを調理するために一般的に使用する方法を紹介したものです。諺にあるように、海に住めば海で食べ、山に住めば山で食べます。これは真実です。沿岸地域の漁師は昔からキグチニベを食べる習慣があり、魚を食べる過程で豊富な魚の調理法を蓄積してきました。彼らが調理した魚は最も美味しく、魚の栄養を最大限に保っています。