子鳩の栄養価や調理法は？

多くの人は子鳩を食べたことがない。それは子鳩の栄養価が非常に高く、子鳩を買うのが難しいからだ。値段が高いだけでなく、子鳩を売っている場所も比較的少ない。一般的に、健康な人は子鳩を食べないが、非常に体が弱い人、特に子供、産後の女性、重病後の人は子鳩を食べると、効果は非常に良い。では、子鳩の栄養価はどれくらい高いのでしょうか？子鳩の関連紹介を見てみましょう。

鳩の栄養価

おそらく多くの人は、子鳩の栄養価が非常に高く、市場価格も非常に高いことを知らないでしょう。ほとんどの人はそれを体の補給に使用しており、特に体質が弱い人、高齢者、子供、または産後の女性は、栄養を補給し、体を強くするために子鳩を購入しています。では、子鳩の栄養価はどれくらい高く、その機能は何でしょうか？以下で詳しく紹介していきます。

鳩の肉は塩辛く、性質が穏やかで、無毒です。肝臓と腎臓を養い、気と血を補い、毒素と膿を排出する効果があり、悪性の傷、長期の病気、糖尿病の治療に使用できます。定期的に摂取すると、体が強くなり、肺がきれいになり、ガスが軽減されます。腎不全、落ち着きのなさ、成長期の子供、身体の過剰摂取に効果があります。子鳩の骨にはコンドロイチンが豊富に含まれています。定期的に摂取すると、肌の弾力性が高まり、血液循環が改善されます。スズキの肉には分岐鎖アミノ酸とアルギニンが多く含まれており、体内でのタンパク質合成を促進し、傷の治癒を早めます。

伝統的な中国医学では、鳩肉は塩辛く、性質が穏やかで、無毒であると信じられています。肝臓と腎臓を養い、気と血を補充し、毒素と膿を排出する効果があり、悪性の傷、長期の病気、糖尿病の治療に使用できます。定期的に摂取すると、体が強くなり、肺がきれいになり、ガスが軽減されます。

腎不全、落ち着きのなさ、成長期の子供、身体の過剰摂取に効果があります。

鳩の調理方法

1.蒸し鳩

材料: ひよこ豆1,500g、ユリ根、黒キクラゲ、椎茸、ハム、生姜、玉ねぎ、ワイン、塩、食用油。

処理方法：きのこ、黒キクラゲ、椎茸を柔らかくなるまで浸し、洗って置いておき、ネギと生姜を細かく刻みます。子鳩の毛と内臓を取り除き、洗って4つに切り、玉ねぎ、生姜、酒、塩を加えて30分ほど漬け込みます。漬け込んだ鳩の身をボウルに入れ、金針、黒キクラゲ、椎茸を沸騰したお湯の入った蒸し器に入れ、約12〜15分間蒸し、取り出してゴマ油を少しかけたら、食べごろです。

2.鳩の煮込み

材料: ひよこ2個、玉ねぎ、生姜、醤油、八角、ごま油、塩少々。

調理方法：ハトを切り分け、生姜のスライス、ネギの断片、唐辛子、醤油、塩、水、八角を鍋に加え、80％火が通るまで煮ます。食べる前にごま油を少しかけると、より香りが増します。

3.フライドピジョン

材料: ひよこ1羽500g、卵1個、澱粉、パン粉、醤油、日本酒、砂糖、塩、玉ねぎ、生姜、塩胡椒、ピーナッツ油または大豆油250g。

加工方法：子鳩を殺し、毛と内臓を取り除き、背骨から半分に切り、100℃の沸騰したお湯に入れて約10分間茹で、取り出してよく冷まし、調味料に約1時間浸します。調味料は塩、醤油、砂糖、酒、玉ねぎ、みじん切りにした生姜を混ぜ合わせたものです。調味料は鳩の内側と外側に染み込ませる必要があるため、途中で2回ひっくり返します。卵を砕き、澱粉を加えてペースト状にし、鳩の皮に塗ります。次にパン粉をふりかけ、ピーナッツオイルを熱したフライパンで（火が強すぎないように）、表面が黄金色になるまで揚げ、コショウ塩をかけてお召し上がりください。

コショウ塩の作り方：コショウ5グラムと塩10グラムを鉄鍋に入れて弱火で乾かし、取り出して砕いて細かい粉末にしてから、ディップとして使用します。

4.鳩の煮込み

材料: ひよこ2羽500g、卵2個、生油または大豆油250g、醤油、塩、砂糖、日本酒、澱粉、玉ねぎ、生姜、胡椒粉。

処理方法：子鳩2羽を殺し、羽と内臓を取り除き、背骨に沿って半分に切り、包丁の背で鳩の肉を軽くたたいて肉の繊維を柔らかくします。卵を溶き、卵黄を取り出して片栗粉大さじ2と混ぜ、鳩肉に塗り、熱した油に入れて黄色くなるまで揚げ、取り出す。

別の深鍋を用意し、沸騰したお湯を1杯入れ、砂糖10グラム、醤油大さじ2杯、酒大さじ2杯、玉ねぎ、生姜、唐辛子粉、少量の塩を加えます。揚げたハトの肉を鍋に入れて煮込みます。肉が柔らかくなったら、元の汁を切って、食べる前にハトの肉にかけます。

5. 3ポット鳩

材料: ひよこ2個、玉ねぎ、生姜、砂糖、酒、ごま油、醤油、塩。

調理方法：ウズラを細かく切り、副材料と一緒に小鍋に入れます（水は入れません）。弱火で鍋の中のスープが乾くまで煮込んで出来上がりです。

6.クリスピーピジョン

材料: ヒメバト 2 羽 500g、麦芽糖 50g、酢 5g、生油または大豆油 250g、マリネ液 200g。

マリネの材料: スターアニス、リコリス、シナモン、クローブ、タマネギ、ショウガ、ワイン、水 200 グラム。

処理方法：まずマリネを準備し、30分間煮て火を止め、ウズラをマリネに入れて30分間浸し、取り出して水を切ります。酢に麦芽糖を加えてよく混ぜ、鳩の皮に塗ります。皮が自然乾燥したら、熱した油で揚げ、黄金色になるまで揚げます。手でちぎり、熱いうちに食べます。独特の風味があります。

7.焼き​​鳩

材料: ヒメバト 2 羽 500g、食用油 500g、黒コショウ、コーンスターチ、塩、砂糖、醤油、トマトソース、玉ねぎ。

加工方法：ハトを殺して内臓を取り除き、乾燥させ、内側と外側に醤油を塗り、30分間マリネし、フライパンで2分間揚げて黄金色になったらフライパンから取り出し、フライパンに少量の油を残し、千切りにした玉ねぎを加えて炒めます。次に、鍋にヒヨコマメとその他の調味料を入れ、塩、砂糖、レモン汁、コショウ、トマトソースを煮て汁を作り、それを鳩の体に均等に塗ります。

8.ロイヤルピジョン

材料: ひよこ2匹(500g)、たけのこ100g、醤油、日本酒、玉ねぎ、生姜、コーンスターチ、塩、ピーナッツ油、キノコ5個。

処理方法：子鳩を屠殺した後、毛と内臓を取り除き、きれいに洗い、大きめに切り、醤油、酒、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、30分間浸します。たけのこは菱形に切り、キノコは細切りにして置いておきます。

ピーナッツ油50グラムを鉄鍋で熱し、最初にタマネギとショウガを加え、次に刻んだハトを肉が柔らかくなるまで炒め、次にタケノコとキノコを加えて炒め、少量のスープを加えて鍋に移し、30分間煮込み、途中で2〜3回ひっくり返し、食べる前に少量のMSGとコーンスターチを加えます。

スズメの栄養価と調理法については、上記で詳しく紹介しました。スズメを食べる必要がある家族がいる場合は、上記の方法で調理することもできます。スズメは栄養価が高く、味も非常に良いです。多くの人が好む味です。最も重要なのは、その栄養価と効能です。