食べ物にも二つの側面があります。食べ物に好き嫌いをするようになれば、より健康的になります。

古代ギリシャの哲学者ヘロドトスはかつてこう言いました。「ある人にとっての強壮剤は、別の人にとっては毒になるかもしれない。」この発言は少し極端ですが、すべての食品がすべての人に適しているわけではないという事実を物語っています。自然食品は栄養が豊富ですが、人によって体調が異なるため、ある食品が、ある人にとっては「天使」であっても、他の人にとっては「悪魔」となる場合があります。人生において、この「二面性」の特徴が最も顕著に表れている食べ物は何でしょうか?

ピタヤ

√便秘

× 下痢

ピタヤに含まれる「果実の種子」は主に繊維で、腸で消化吸収されませんが、腸の蠕動運動を刺激し、腸の内容物を体外に排出するのを促します。そのため、日常の食物繊維が不足して便秘に悩まされることが多い人は、便秘を改善するために種子を含む果物を食べるのが非常に適しています。同様に、イチゴ、キウイ、桑の実など、小さな種子を含む他の果物も便秘を予防します。しかし、すでに下痢をしている人がこの種の入った果実を食べ過ぎると、下痢の症状が悪化します。

もち米

√消化不良

×血糖値が高い人

もち米は主にアミロペクチンで構成されています。加熱するとアミロペクチンがゲル化し、消化酵素によって分解され、消化しやすくなります。そのため、もち米は消化不良の人に特に適しています。しかし、糖尿病患者は一般的に消化能力が良好であり、消化しやすいもち米は彼らにとって「高血糖指数」の食品であり、食後の血糖値のコントロールには役立ちません。もち米に似たペースト食品は、糖尿病患者は摂取頻度を減らす必要があります。

ソーダ

√ 胃酸過多の人

× 胃酸が少ない人

ソーダ水は主に重曹水を含み、強いアルカリ性を持っています。腎臓の尿をアルカリ性にすることができ、尿酸を排出するのに腎臓に有益です。そのため、痛風の人は適度にソーダ水を飲むことができます。また、胃酸の分泌が多すぎる人は、胃酸を中和するために多めに飲むこともできます。しかし、胃酸の分泌が少ない人は炭酸水をたくさん飲まないでください。そうしないと胃酸不足が悪化します。また、炭酸水にはナトリウムが多く含まれているため、高血圧の患者は炭酸水を飲まない方がよいでしょう。ナトリウムの摂取量を減らすことは高血圧の治療に重要な対策です。

ジンジャースープ

√ 風邪をひいている人

×風熱風邪の人

風邪は風寒と風熱の2種類に分けられます。風寒型の風邪の症状は、悪寒、透明な鼻水などです。生姜は性質上温熱作用があり、風邪や寒さを「やっつける」作用があります。熱を下げ、風を消し、風邪を和らげる効果があります。したがって、このような患者は、生姜スープを飲むことで「風邪」を追い払い、風邪の症状を改善することができます。風熱型の風邪は、喉の痛みや黄色い痰の症状が現れることが多いです。このような患者が生姜湯を飲むと、「火に油を注ぐ」ようなものとなり、逆効果になることは避けられません。

低ナトリウム塩

√ 高血圧の人

×腎機能が低下している方

減塩塩とは、比較的ナトリウム含有量の少ない食塩、つまり塩化ナトリウムの一部を塩化カリウムと塩化マグネシウムで置き換えた食塩を指します。一般的に、ナトリウム含有量は普通の塩よりも25％程度少ないですが、塩味は基本的に普通の塩と同じです。したがって、低ナトリウム塩は高血圧患者の血圧をコントロールするのに役立ちます。カリウムイオンは腎臓を通して体外に排出されます。そのため、腎機能が低下すると、人体のカリウムイオンは完全に排泄できずに蓄積し、時間が経つにつれて血中カリウム濃度が上昇し、心臓血管系に脅威を与えます。

クコの実

√ 普段から目を使う人

×熱中症の人

クコの実はルテインが最も多く含まれる天然食品で、カロチンも豊富に含まれています。ルテインは網膜黄斑の主な色素であり、紫外線や青紫色の光を効果的にフィルタリングして目の損傷を防ぐことができます。カロチンは人体の中でビタミンAに変換されます。ビタミンAは目の光感受性物質の重要な原料で、角膜の滑らかさを高め、目を明るく元気にします。そのため、目を使うことが多い人はクコの実を多く食べると良いですが、クコの実は温熱作用があるため、怒りっぽい人、風邪や熱をひきやすい人、体内に炎症がある人は食べる量を減らすと良いでしょう。

ニンニク

√免疫力が低い人

×眼疾患のある方

ニンニクに含まれるアリシンは、抗菌剤と同等の効果を持つ広範囲の抗菌物質です。細胞を活性化し、抗菌・抗ウイルス能力を高め、新陳代謝を促進し、疲労を軽減し、免疫力を高めます。さらに、ニンニクを定期的に食べると、多くの種類の癌と戦うのに役立ちます。ただし、ニンニクは目の粘膜を刺激するため、眼疾患の患者は治療中は食事制限に注意する必要があります。