二黄卵はどのようにして形成されるのでしょうか?双子のひよこが孵るでしょうか? | イチジク

二黄卵はどのようにして形成されるのでしょうか?双子のひよこが孵るでしょうか? | イチジク

こんにちは。中国科学技術博物館のRongです。ロン兄弟の科学を観るのを歓迎します。皆さんも二黄卵を見たことがあると思いますが、味は普通の卵と変わりません。しかし、二重黄身塩漬けアヒルの卵は違い、風味が豊かです。結局のところ、鶏卵やアヒルの卵は黄身に栄養が集中しており、黄身が二重になっている方が、一重の卵黄よりも栄養価が高いのです。しかし、生産においては、二黄卵は異常卵とみなされます。少し緊張していますか?異常卵?それはホルモンが原因ですか?それはまだ健康食品と言えるのでしょうか?あるいは、二黄卵から二羽のひよこが孵るのでしょうか?その答えは二黄卵の起源にあります。

通常の卵の構造は、内側から外側にかけて卵黄、つまり卵の黄身です。卵黄は卵黄膜という層に包まれており、その表面にある肉眼ではほとんど見えない小さな白い点は、未受精の場合は胚珠と呼ばれます。受精して一定の発育期間を経ると、この小さな点は胚盤へと成長します。薄い卵白と濃い卵白が交互に黄身の外側を包みます。卵白の外側には卵殻膜があり、内層と外層の2層に分かれています。卵の鈍い端、つまり大きな端にできる隙間を気室といいます。卵の最も外側の層は、保護の役割を果たす硬い卵殻です。これらの正常な構造に適合しない卵子は異常卵子と呼ばれます。

正常な卵子はどのように形成されるのでしょうか?まず、成熟した卵黄が鶏の卵巣から分離し、卵管の漏斗部分で受け取られ、しばらくそこに留まります。受精もここで完了します。その後、卵黄は卵管の拡張部分に入り、濃い卵白と薄い卵白に順番に包まれます。ラッピングが完了すると、卵は峡部へと下がっていき、卵殻膜の内側と外側を形成します。最後に、卵殻、色素、保護膜が子宮内に堆積し、完全な卵子が形成されます。黄身が2つあるもの、黄身がないもの、殻が柔らかいもの、殻が砂っぽいものなどは異常卵です。卵黄が二つに見えるのは、単に組み立てミスによるものです。それは何らかの技術や努力によるものではなく、通常の誤差の範囲内です。

では、さらに質問してみましょう。なぜ組み立てがうまくいかないのでしょうか?二黄卵が形成される直接的な理由は、卵黄が2つ同時に卵管に排出されることです。鶏が卵を産み始めたばかりで、さまざまな機能がまだ不安定な、産卵初期または産卵ピーク期である可能性があります。ホルモン分泌の障害により、卵黄が2つ同時に卵管から排出され、卵白と卵殻に包まれた二黄卵となります。また、鶏が驚いて飛び跳ねたために卵胞が破裂し、一方の卵黄が成熟して排出されると同時に、もう一方の未成熟な卵黄も成熟した卵黄と同時に排出され、二黄卵となることもあります。二黄卵の形成は多くの要因の影響を受けますが、第一に遺伝的要因です。産卵鶏の品種によって、二黄卵を産む確率は異なります。研究では、高収量グループの卵胞はよく発達しており、顆粒膜細胞が豊富で密集していることがわかりました。一方、低収量群の卵胞はゆっくりと発育し、閉鎖が多く、顆粒膜細胞は緩く単層構造をしていた。つまり、卵胞が急速に成長し、多数の卵胞が同時に成熟するため、同時排出の可能性が高まります。 2つ目は栄養要因です。エネルギーが低く、粗タンパク質が多い飼料を与えられた鶏は、二黄卵を産む可能性が高くなります。さらに、エストロゲン、卵胞刺激ホルモン、ゴナドトロピン放出ホルモンはすべて、二黄卵の生成を促進します。最後に、給餌と管理の面では、ストレス、早期の光補給などにより、二黄卵の発生につながる可能性があります。

二黄卵の場合、無事に孵化してひよこが生まれるのでしょうか?これは生産上ほとんど不可能です。卵殻内のスペースは限られており、二黄卵では栄養分と酸素が2羽のひよこの発育に必要な量を満たせないため、二黄卵は販売のみされ、孵化には使用されません。これは人間の双子とは全く異なります。もちろん、二黄卵を食べることに隠れた危険があるわけではなく、卵黄を食べすぎることが唯一の問題であるというだけです。

二黄卵は異常卵なので、農場では不良品とみなされます。安定した管理可能な品質を確保するために、養鶏業者は栄養バランスの取れた飼料の提供、快適で静かな飼育環境の整備、予防接種手順の厳守など、多大な努力を払ってきました。結局のところ、現在、産卵鶏が卵を産むのは、工場のライン作業に似ています。ミスを減らし、ミスをゼロにすることが企業の追求です。皆様もご安心ください!

<<:  化学の魔法使い!メンデレーエフはいかにして化学元素を「混沌」から「秩序」へと変えたのか

>>:  中国情報通信研究院:2022年1月の国内5G携帯電話出荷台数は2,632.4万台で前年比3.5%減

推薦する

カニを食べるときに注意すべき6つのこと

デッドクラブ王さんは休暇中にリラックスするどころか、嘔吐や下痢などの症状に苦しみ、家族とともに救急室...

フルーツ団子の作り方

旧暦の1月15日にもち米の団子を食べるのは全国的な習慣です。南部の人々は単にもち米の団子を食べますが...

中国とドイツのエネルギーとエネルギー効率協力:カーボンニュートラルを背景としたドイツのエネルギー効率政策に関する調査報告書

ドイツ国際協力機構(GIZ)と国家エネルギー節約センターが中国・ドイツエネルギー・エネルギー効率パー...

乳酸菌飲料を飲むタイミング

現代生活では、あらゆる種類の飲み物が私たちの生活に溢れています。飲み物には多くの種類がありますが、最...

中秋節に月の土の謎を探る

毛沢東主席は『水の歌 井岡山再登』という詩の中でこう書いている:「私は空の月を掴み、五つの海で亀を捕...

世界量子デー丨量子測定と通常の測定の違いは何ですか?

4月14日は世界量子デーです。なぜこの日を選んだのですか?これは、自然界で最も基本的な定数の 1 ...

蛇年の蛇について語る |蛇の中の女の王国?温泉とかですか?これらのヘビは特別なスキルを持っています

1億年以上前、ジュラ紀後期に、最も古いヘビの一種である暁蛇(エオフィス)がこの世に現れました。約1億...

百度が自動運転プラットフォームの開設を発表

Baiduは「Apollo」と呼ばれる新しいプログラムを立ち上げました。これは、自動車業界や自動運転...

キクラゲとキクラゲの違い

現代生活では、人々は食べ物の美しさを追求するだけでなく、食べ物が人間に与える有益な効果も追求していま...

食べることと飲むことに関しては、あなたは彼らほど上手ではありません。

スパイダー?ワインを飲みますか?誰の研究がそんなに奇妙なのですか?それは湖北大学の于国成博士であるこ...

疲労と闘う6つの食事法の鍵は食事のバランス

1.バランスの取れた食事が鍵栄養失調による身体の衰弱を避けるために、バランスのとれた多様な食事を摂る...

ゼリーの作り方

ワインに合う最高のおかずは何かとよく議論されます。豚の頭と言う人もいれば、鶏の足と言う人もいれば、鶏...

アルコール濃度が高いほど消毒効果は高くなるのでしょうか?この発言は本当に間違っています!

医療用アルコールについては、誰もがよく知っています。家庭の救急箱や医療機関にもよく置いてある消毒剤で...

ココナッツミルク千層栗ケーキの作り方

ココナッツウォーターは、喉の渇きを癒すだけでなく、栄養価も高いため、夏に私たちにとって最高のご褒美で...

便秘でもアヒルの頭を食べても大丈夫ですか?

何もすることがないときは、九九ダックのアヒルの首とアヒルの頭を食べます。それだけでも十分に辛くて美味...