おいしいスペアリブの作り方人気のスペアリブレシピ4選

スペアリブは栄養価が高く、さまざまな食べ方があり、味も美味しいので、料理によく使われます。リブを美味しく作る方法はご存じですか？リブにはどんな作り方があるかご存じですか？今日は編集部おすすめの人気のリブの作り方4つをご紹介します。一緒に学んでいきましょう！

怠惰な甘酸っぱいスペアリブ

材料

豚バラ肉 500g、料理酒大さじ1杯（大さじ1杯は15mlのスプーン）、塩 3g、醤油大さじ2杯（大さじ1杯は15mlのスプーン）、米酢大さじ3杯（大さじ1杯は15mlのスプーン）、砂糖大さじ4杯（大さじ1杯は15mlのスプーン）

練習する

1. 豚バラ肉を洗って乾かし、置いておく

2. フライパンに少量の油を入れて熱し、生姜のスライスを炒めます。

3. リブを加えて、リブの色が変わり、表面が黄金色になって少し焦げるまで炒めます。

4. 黄金比に従って調味料を加えます。順番は、まず料理酒大さじ1杯、次に醤油大さじ2杯、米酢大さじ3杯、最後に砂糖大さじ4杯を加えます。よくかき混ぜます。

5. リブがかぶるくらいの熱湯を注ぎ、中火から弱火で20分ほど煮ます。

6. 20 分後、塩を加えて強火でソースが濃く色づくまで煮込み、ゴマをふりかけて出来上がりです (鍋に残った生姜のスライスは捨ててください。強火で煮る際は、リブを裏返して焦げないように注意してください)。

ヒント

この料理を作るには、できれば骨がパリパリしている豚のスペアリブを使用してください。この部分の肉は柔らかく、甘酸っぱいスペアリブを作るのに最適です。

リブを揚げる前に、できるだけ乾かすか、キッチンペーパーで拭いて乾かしてください。そうすることで、揚げている間に油が飛び散ったり、手を火傷したりすることがなくなります。

料理酒を振りかけるときは、鍋の縁に注ぎ、ワインの香りが均等に行き渡るようにします。

米酢大さじ3杯と砂糖大さじ4杯の黄金比は、お好みに合わせて調整できます。少し酸っぱいのがお好みの場合は、米酢大さじ4杯と白砂糖大さじ3杯に置き換えてもよいでしょう。

濃い色がお好みの場合は、煮込んで塩を加えた後に、濃い目の醤油を少量加えて色を濃くすることもできます。

蒸しスペアリブと黒豆とピーマンのポテト添え

材料

豚バラ肉 350g、ジャガイモ 1 個、黒豆ソース大さじ 1、小さめの赤ピーマン 1～2 個、エシャロット 1 個、生姜 2 片、ニンニク 2～3 片、料理酒大さじ 1、薄口醤油大さじ 1、オイスターソース大さじ 1、塩 1/4 ティースプーン、砂糖 1/2 ティースプーン、コショウ少々、澱粉 1 ティースプーン

練習する

1. 発酵した黒豆を冷水に3〜5分浸します。ネギ、生姜、ニンニク、赤唐辛子をみじん切りにして、マリネの材料（料理酒、醤油、オイスターソース、塩、砂糖、コショウ、澱粉）と混ぜます。

2. 豚バラ肉をきれいな水でよく洗って血を取り除き、水を切り、マリネ液に約1時間漬け込みます。

3. ジャガイモの皮をむき、小さく切ってお皿の底に置きます。

4. マリネしたスペアリブをジャガイモの上に置き、蒸し器で中火で30〜40分蒸します。

にんじんコーンポークリブスープ

材料

スペアリブ4両、ニンジン1本（みじん切り）、トウモロコシ1本（みじん切り）、玉ねぎ、生姜、塩、チキンエッセンス

練習する

1. リブを血が見えなくなるまで湯通しします。

2. リブ、トウモロコシ、ニンジンを電気圧力鍋に入れ、適量の水を加え、スープボタンを選択して20分に設定し、おいしいスープをゆっくりとお楽しみください。圧力鍋を使わない場合は、3を火にかけ、1～2時間煮込む必要があります。

4. 食べる前に適量のチキンエッセンスと塩を加える