今週の科学：腕に1時間寝た後、右手の感覚を失った女性

1. キャベツの漬物はピットで漬ける

最近、みんなが「老たん白菜漬け」に夢中になっているはずです。夕方の番組「3.15」によると、一部のブランドのインスタントラーメンに含まれる「漬けキャベツのパッケージ」の加工方法と食品添加物が安全基準を満たしていないという。この報道を読んだネットユーザーの多くは「今後は絶対に漬けキャベツを食べない」と言った。

しかし、そうではありません。私の国にはザワークラウト生産の長い歴史があります。ザワークラウトは地域によって風味が異なりますが、製造方法は似ています。一般的に言えば、ザワークラウトは自然発酵によって特定の風味を生み出す必要があります。発酵の過程で、原料、容器、発酵環境中のさまざまな微生物がキャベツ原料をキャリアとして増殖、代謝し、さまざまな風味物質を生成します。これが「酸味のある香り」の源です。

ザワークラウトの安全性は主に亜硝酸塩含有量に関係します。集美大学による福建省西部のザワークラウトの製造工程における亜硝酸塩のモニタリング研究によると、ザワークラウトの製造後3日目から13日目にかけて亜硝酸塩含有量が比較的高くなる。 20日後には、基本的に安全に摂取できるようになります。

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編集者はこう言います。「食べると臭いと言いながら、いい香りもするというのはなぜでしょうか？」

2. 女性が腕を頭の上に乗せたまま1時間昼寝をし、右手が意識を失った

最近、湖南省長沙市で、ある女性が家の掃除を終えた後、腕を枕にして昼寝をしていた。 1時間後に目が覚めると、彼女は右手の感覚が失われていることに気づいた。 「右上肢の橈骨神経損傷」と診断された。

橈骨神経は上腕と前腕の伸筋を支配する神経です。上腕三頭筋の外側頭と内側頭、皮膚、関節、前腕後側にある 12 個の筋肉すべてに神経支配を担っています。臨床的な観点から見ると、その主な機能は運動制御ですが、運動機能と感覚機能の両方を含む混合神経です。そのため、橈骨神経が損傷すると、前腕を回外できない、指を曲げたり伸ばしたりできないなどの一連の合併症を引き起こす可能性があります。多くのオフィスワーカーや学生は、昼寝中に腕の上に頭を乗せて寝るのが好きで、上腕と肘関節が圧迫される可能性があります。橈骨神経はたまたまこの位置にあるため、時間が経つと橈骨神経の虚血が起こりやすく、手のしびれにつながります。

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編集者のコメント：昼寝から目覚めた後に手がしびれる原因が判明

3. 大学生がネットセレブの目薬を使い角膜損傷を引き起こす

最近、上海のある女性が点眼薬を使用した後、明らかに視界がぼやけ、痛みと涙に悩まされた。女性は両眼に裂孔原性網膜剥離があり、赤みと腫れを伴っていると診断された。原因は、使用期限を過ぎた人気の目薬を頻繁に使用したためでした。

しかし、使用期限を過ぎていない目薬は気軽に使用できるのでしょうか?携帯電話やパソコンをよく使う友人の場合、長時間画面を見つめていると目が乾きやすいので、目薬を使って目を潤す人が多いようです。しかし、実際には、点眼薬を使用する際にもいくつかの条件があります。衢州人民病院の調査によると、薬物乱用の主な方法は、薬物の使用頻度とサイクルを恣意的に増やすことだという。さらに、眼科用薬物の乱用の典型的な事例も数多くあります。この研究では、35人の眼科患者を対象に追跡調査も実施し、平均5種類の点眼薬が同時に使用されていることが判明しました。 1日平均使用回数は16回で、目への負担が増すことになります。その理由は、点眼薬を頻繁に使用すると眼の表面が洗い流され、涙が薄まり、涙のムチン層の接着力が低下して涙液膜の安定性が低下するためです。涙液膜の健康は、眼表面の安定性と角膜の透明性を維持する上で重要な役割を果たします。したがって、局所点眼薬の乱用が角膜病変の主な原因となります。

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編集者の意見：「節度」が目を守る最良の方法

4. 肝臓にダメージを与える可能性のある行動は何ですか?

肝臓は人体の中で最も大きな解毒器官であり、最も代謝が活発な器官です。解毒、代謝、胆汁分泌、免疫防御、造血、血液貯蔵、血液量調節などの生理機能があります。私たちの肝臓は強力で、超耐性があり、痛みがなく、肝臓の半分が切断されても、残りの肝臓は正常な人体の生理活動を維持できますが、肝臓は「不滅」ではありません。人民日報によると、毎日夜更かししたり、過度の飲酒、食べ過ぎ、イライラなどの悪い習慣は、肝臓がアルコールを代謝する過程で毒性ダメージを受け、炎症性壊死を引き起こすため、肝臓にダメージを与える可能性があるという。長期間にわたり毎日50～70グラムのアルコールを飲む人は肝臓がんになるリスクが高くなります。また、カロリーを摂りすぎると肝臓に脂肪が蓄積して脂肪肝になります。この時、他の病気や薬剤の刺激などがあると、さらに脂肪肝・肝炎・肝硬変などを引き起こす可能性があります。

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編集者は言いたいことがある: 誰もが自分の「小さな恋人」を大切にしなければならない

結論は：

① ザワークラウトは中国の伝統的な珍味であり、一般的には家庭の工房で自然発酵によって生産されており、その製造は主に経験に頼っています。この生産方法では、製品の品質に統一された基準が存在しないことがわかります。したがって、食品の伝統的な風味を維持しながら亜硝酸塩含有量の少ないザワークラウトを生産するためには、工場での標準化された処理を積極的に推進し、接種発酵を採用する必要がある。

② 橈骨神経が損傷した後、通常は標準化された治療を受けることで正常に戻ります。しびれが続く場合は、早めに病院に行って治療を受けてください。

③ ネットセレブの商品は大抵誇張されて奇跡的と表現されていますが、実際の効果は平均的です。特に、自分の健康に関わるネットセレブの商品については、理性的に摂取する必要があります。

④肝臓には神経がないので痛みを感じません。肝臓の1/3～1/2でも1日の必要量を維持できます。そのため、肝臓病の初期段階では症状が隠れてしまい、明らかな症状はほとんどありません。その結果、多くの患者は、すでに肝疾患の後期段階にあることに気づきます。したがって、定期的なメンテナンスと身体検査が非常に重要です。

出典: 興味深い科学

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