手前に鶏糞のつるの匂い、奥にアヒルの糞の匂いがする…このお茶は「糞」の味がするのだろうか？

最初は鶏糞の香りが漂い、次にアヒルの糞の香りが漂いました。最近、お茶飲料業界はますます想像力豊かになってきていて、お茶を作るのに「糞」さえも使われるようになりました。多くの友人がオタマジャクシと同じように混乱していると思います。アヒルの糞はどんな匂いがするのでしょうか?

太ったガチョウ？アヒル？

実は、タッドポールは自分で検証してみたところ、本当に美味しいと感じたんです。 （一杯買ってこっそり味見した後）

多くの情報を調べた後、オタマジャクシはついに、数え切れないほどの若者を狂わせるこのアヒルの糞のような香りが何なのかを理解しました。

画像出典: 喫茶店のミニプログラムのスクリーンショット

アヒルの糞には糞は入っていないし、かなりいい匂いがする。

ヤシシャンは実際にはウーロン茶の名前であり、「アヒルの糞」とは何の関係もありません。元の名前は「銀花丹叢」で、もっと高度な響きがあります。

では、なぜこのお茶の詩的な名前が「鴨糞の香り」に変更されたのでしょうか?

伝説によれば、彼の「芸名」には 3 つの由来があると言われています。

一説によると、アヒルの糞の香は「アヒルの糞土」と呼ばれる黄色い土に植えられるため、この名前が付けられたそうです。

また、アヒルの糞の香り茶の形がアヒルの足の葉に似ていることから、その形にちなんで名付けられたという説もあります。

3番目の説は、お茶が初めて紹介されたとき、お茶農家は誰かがお茶を盗むのではないかと心配し、皆を惑わすためにお茶にそのような「悪い名前」を付けたというものです。

当初は「鴨糞香」と呼ばれていましたが、その強い味と心地よい香りから、広く普及しました。やはり、内面の資質が強ければ、どんなに醜い名前でも評価してくれる人はいるでしょう。

この環境は地上の楽園のようだ

ダックシットフレグランスには、「自然の活気や元気さと、花の香りや魅力が融合した、表現が難しい香り」という高い評価もあります。どちらもウーロン茶なのに、なぜダックシットフレグランスはこんなにも素晴らしい評価を受けているのでしょうか？

広東ウーロン鳳凰単龍茶はウーロン茶の貴重な品種です。鳳凰単龍茶は900年以上の生産歴史があり、茶業界ではよく知られています。潮州鳳凰山が主な生産地です。

アヒルの糞の香りがなぜこんなに美しいのかを知りたければ、それが生育する環境を見ればよい。

鳳凰山は標高が非常に高く、「潮汕最高峰」として知られています。ここの空気は湿気が多く、山腹は一年中雲と霧に包まれています。山が高くなるほど、空気は薄くなり、気圧は低くなります。

画像出典: Wikipedia

茶の木はこのような特殊な環境に生息しており、茶葉の表面から水分が蒸発して散逸しやすくなります。この状況を避けるために、芽と葉はレジスチンを生成して水分の蒸発を抑制します。このレジスチンはお茶の貴重な成分、芳香油です。

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ふーん... ダック・シット・インセンスが独特のお茶の香りを放つのも不思議ではない。

山岳地帯では昼と夜の温度差が大きいため、茶樹が光合成をしているときに茶葉に含まれる糖分や芳香油などの成分が沈殿し、保存されやすくなります。また、鳳凰山の土壌は主に酸性の黄土で、さまざまな有機酸が含まれており、茶樹の根と共生する根菌にとって理想的な共生環境を提供し、茶樹の栄養と水の状態を改善します。

環境、気候、水、土壌など、多くの要因が関係しているので、アヒルの糞が香りが強いと、いい匂いがしないわけがありません。

アヒルの糞はいい匂いがする

ウーロン茶は香り高く、後味が甘く美味しい半発酵茶です。アヒルの糞の香り以外にも、鉄観音、大紅袍、冬頂烏龍、鳳凰丹宗、岩茶桂皮など、非常に貴重な品種がたくさんあります。品種によって特徴や風味も異なります。

01

鉄観音

鉄観音は烏龍茶の三大品種の一つです。福建省南部産のウーロン茶の一種で、最高級のお茶です。

鉄観音の摘み取り時期は一年に4回あります。初夏に摘まれたお茶が春茶です。この時期のお茶は香りが良いだけでなく、日持ちも良く、品質も抜群です。

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淹れた後のスープは黄金色で琥珀色のような濃厚な色をしており、ピーナッツやココナッツなどのさまざまな香りが漂います。一口飲むと心が弾む、まるで「春が来た」かのよう～

02

ダ・ホン・パオ

大紅袍は烏龍茶の一種で、福建省武夷山の産地で最も有名です。

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大紅袍は伝統的な茶葉として、豊かな香りがあり、ミルクとよく合います。ほんのりとした苦味とまろやかなミルクの味わいが絶妙に重なります。口に含むと、2つの真珠がペアになっています。そんな豊富な成分を配合した大紅袍ミルクティーは、多くの若者の心を掴んでいます。

03

東鼎ウーロン

冬頂烏龍茶について話すとき、多くの友人は「冬頂」は製造方法だと思っています。しかし、実際には台湾省南投県の鳳凰山の支流である地名です。

山脈は標高が高く、湿度が高く、雨が頻繁に降るため、山で茶摘みをする際には細心の注意が必要です。つま先を伸ばすことによってのみ（一般に「凍傷」として知られている）、困難を伴いながらも山頂まで登ることができる。そこから「洞頂山」という言葉が生まれ、その山で採れるお茶は「洞頂ウーロン」という夢のような名前も付けられました。

もちろん、この「Dong Ding」はあの「Dong Ding」と同じではありません。ミルクティー専門店の「東鼎ミルクティー」は、ただのお茶ドリンクではなく、クリームやアイスクリームが使われていることが多いです～

画像出典：マクドナルド公式サイトのスクリーンショット

不思議な名前の「鴨糞香」であれ、かわいらしい「東頂烏龍」であれ、その味は私たちを魅了しました。

次回、「牛糞」や「ウサギ糞」といった言葉が名前に書かれた飲み物を見かけたら、驚かないでください。一つだけ買ってください。驚くかも知れません。

終わり

監査専門家: 食品安全のポストドクター研究員、王国一

Tadpole Musical Notation オリジナル記事

編集者/肖希土碩