甘い罠——「癒しのスイーツ」か「悲しみに甘い」か？

● 甘いものを食べるのはよくないです。

● 甘いものを食べると虫歯になったり、血糖値が上がったり、太ったりと、健康に対して無責任な行為になります。

● 栄養士として、早寝早起き、運動、良質なタンパク質を多く摂り、砂糖や塩分を控え、前向きな姿勢を保つ必要があります...

はい、はい、はい、わかっています。

私も一般人として、ナポレオン餅クリーム、四角栗ケーキ、黒ゴマ、元宵抹茶アイスクリーム、ハッピーファットボーイウォーターを食べることは決してお腹を満たすためではないことも知っています。甘い食べ物が口に入った瞬間、幸せな気持ちになります。

写真丨Tuchong Creative

甘い食べ物は幸福をもたらすのか、それとも悲しみをもたらすのか?

古来より、甘さは熟した果物の安全性の保証、十分なカロリー、そして食品が無毒である可能性が高いことを表してきました。

したがって、人間の甘味への愛は、遺伝子DNAに刻み込まれた生存コードなのです。

しかし、物質的に豊かな現代社会においては、甘いものを好むことは必ずしも幸福や健康を意味するわけではありません。

精製糖の過剰摂取は、虫歯、太りすぎ、肥満、メタボリックシンドローム、痛風のリスク増加と関連していることは、医学界で一致して認められています。

しかし、甘いものを食べると人は不幸になるのでしょうか?本当ですか！

残念ながら、これは真実かもしれません。

国立保健医療研究センターとケンブリッジ大学が共同で実施し、2021年にBritish Journal of Nutritionに掲載された追跡調査では、うつ病のない労働者911人（男性812人、女性99人、年齢19〜68歳）を対象に、参加者の食事、運動、仕事、生活などの日常習慣に関するデータを収集し、3年間の追跡調査を実施しました1。

結果によると、労働者の16％（153人）が新たにうつ病症状と診断され、甘いものの摂取はうつ病症状と正の相関関係にあることが示されました1。

研究者らはさらに、ライフスタイル要因（年齢、性別、地域など）、食事要因（総カロリー摂取量、ビタミンB、オメガ3脂肪酸、マグネシウム、亜鉛など）、ベースラインのうつ病スコアを除外した後でも、1日に4杯以上の甘い飲み物を飲む人は、1週間に1杯未満の甘い飲み物を飲む人に比べて、うつ病の症状を発症するリスクが90％も高いことを指摘しました1。

「うつ病症状の存在」ではなく「うつ病尺度スコアが 19 を超える」を比較すると、その差はさらに顕著になります。

最も多くの砂糖入り飲料を飲んだグループと比較すると、うつ病のリスクは 162% 増加しました。

2021年に米国のアラバマ大学が発表した研究では、11～16歳の青少年を対象に、砂糖入り飲料と青少年の健康との関係を調査しました2。結果はまた、砂糖入り飲料の頻繁な摂取が11歳と13歳の時のうつ症状と関連していることを示しました。砂糖入り飲料の摂取も、青少年の攻撃性の増加と関連していた2。

最も長い期間と最大のサンプル数の研究は、英国のロンドン大学で行われた。 1988年から2013年にかけて、11段階にわたって23,000人の研究者が参加した大規模な観察研究により、甘いものとうつ病には双方向の影響を及ぼすという結論が出ました3。

● お菓子や甘い飲み物から最も多くの糖分を摂取した男性は、5年後にうつ病を発症するリスクが23%増加しました。

● うつ病になりやすい人は砂糖の摂取量が大幅に増加しています。

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中国の「スイーツパーティー」、不幸にならないように気をつけて！

外国人の甘党ぶりは憂鬱だ。

中国の「甘い党」もこれに悩まされるのだろうか？

2015年に天津医科大学が発表した研究によると、砂糖入り飲料の摂取量の増加は成人のうつ病発症率の上昇と関連していることが明らかになった。これは、アジア人集団におけるこのテーマに関する初の大規模な横断研究でもあります4。

2019年、青島大学は合計36万人が参加した10件の研究を含む観察研究のメタ分析を発表しました5。結果はまた、砂糖入り飲料の摂取がうつ病のリスクを高める可能性があることを示した。

唯一の良いニュースは、甘いものを完全に禁止するわけではないということです。

分析によると、1日にコーラを2杯以上飲むとうつ病のリスクが増加する（約5％）。しかし、1日にコーラを3缶飲むと、うつ病のリスクは25%増加します5。

甘さが少なければ喜びが生まれ、甘さが多ければ悲しみが生まれる

不幸を感じていますか?アフタヌーンティーを飲みましょう！

熱い紅茶を一杯飲み、バタフライケーキを食べると、まるで世界全体が明るくなったように感じます。

どうしてお菓子が人を悲しくさせるのでしょうか？何か問題があるに違いない!

実は、幸福感や悲しみは消費するお菓子の量に関係しているのです。

視床下部-下垂体-副腎系は哺乳類のストレス反応システムです。動物実験では、スクロースを与えるとラットのストレス反応を軽減できることが示されています。これが、人間が否定的な感情を和らげ、ストレスを軽減するために甘い食べ物を使用する傾向がある理由かもしれません6。

（図：視床下部-下垂体-副腎系6）

しかし、長期にわたる大量の砂糖摂取は「甘い罠」に陥ります。砂糖の多量は、視床下部-下垂体-副腎系の機能不全を引き起こし、インスリン抵抗性を悪化させ、炎症反応を増加させ、さらにストレス関連のコルチゾールホルモンを増加させる可能性があります6。

一方、過剰な糖質摂取による肥満は、ストレスを調整する身体の能力を低下させるだけでなく、甘いものに対する「自制心」の低下にもつながります6。

甘い食べ物は糖代謝障害やインスリン抵抗性による持続的な炎症反応を引き起こし、うつ病のリスクを高める重要な原因にもなります3。

さらに、精製糖の代謝により体内のビタミンBが消費され、ビタミンB1、B6、ナイアシンが不足すると神経系の機能や神経伝達物質のバランスに影響を及ぼし、うつ病のリスクが高まります。

糖質制限食、バランスの取れた栄養

つまり、甘いものが人間の感情に与える影響は、飲酒と似ているのかもしれません。少し飲むと幸せな気分になりますが、過度に酔うと体に害を及ぼす可能性があります。

全粒穀物の主食、蒸しタラ、湯通ししたケール、無糖ヨーグルト、その他の健康食品からなる、自制心のある厳格な健康的な食生活の合間に、時々ちょっとしたデザートを食べることにあまり大きな心理的負担を感じる必要はありません。

しかし、朝食にスイスロールのラバパン、午後にオーキッドラテを一杯、夜に残業したときにホイップココナッツを一杯食べるという甘い生活を送っているのであれば、本当に「砂糖の摂取量をコントロール」する必要があります。

日常の食事では、トウモロコシの芯、蒸しカボチャ、玄米など、本来の姿で食べられる食品を主食として選ぶようにすると、糖分の摂取量は比較的少なくなります。逆に、トウモロコシが果糖ぶどう糖液糖になって甘い飲み物になったり、カボチャがパンプキンパイになったり、玄米が白パンになったりと、食品の本来の姿が「完全に変わってしまった」場合には、糖質摂取量は簡単に基準を超えてしまいます。

手も口も制御できない甘い恋人の私は、どうすればいいのでしょうか？

「足を動かす」ことに加えて、食べた糖が正常に代謝されるように、全粒穀物や酵母など、ビタミンBが自然に豊富に含まれる食品の摂取にも特に注意を払う必要があります。

一日は短いが、人生は長い。

大人は、人生がいつも順風満帆とは限らないことを理解しています。

私たちはすでに多くの真実を知っており、良い人生を送りたいと願っています。

しかし、暗い冬の日々のどこかの時点で、私たちは肩の重荷をほんの少しだけ軽くすることができるかもしれません。

チョコレートムースを一口食べて、甘さが心とお腹に広がるのを待ちましょう。

鎧を着て、道に戻りましょう。

参考文献

1. Shimmura N. 日本人労働者における菓子摂取と抑うつ症状との関連：古川栄養健康研究。 Br J Nutr. 2021年8月12日:1-6。

2. Mrug S. 青少年のソフトドリンク摂取と精神的健康：長期的調査。 J 青少年の健康。 2021年1月;68(1):155-160.

3. Knüppel A. 甘い食べ物や飲み物からの糖分摂取、一般的な精神障害およびうつ病：Whitehall II 研究からの前向きな発見。 SciRep.2017年7月27日;7(1):6287.