氷砂糖梨の作り方

氷砂糖は私たちの日常生活で非常に一般的です。氷砂糖は、もともと味気ない食材を甘くするための調味料として使用できます。梨は私たちのお気に入りの果物です。梨は生で食べることも、水で煮て食べることもできます。梨自体は少し酸味があり、そのまま食べるよりも煮込んだ方が美味しくないので、氷砂糖を使って梨を煮て氷砂糖梨を作ることができます。

煮込むだけでなく、氷砂糖と梨を蒸すこともできます。蒸し料理は中国人が家庭料理を作るときにとても好む方法です。蒸すと梨のエッセンスをよりよく保存できます。

梨は落葉樹に属する果物の名前です。私の国はナシ属植物の中心的発祥の地の一つです。アジアナシのほとんどは東アジアが原産です。日本と北朝鮮もアジアナシの原産地です。中国で栽培されている白梨（シャキシャキ梨）、砂梨、秋梨はすべて私の国原産です。

梨には肺を浄化し、栄養を与える効果があります。梨をたくさん食べる人は、梨をまったく食べない人やあまり食べない人に比べて、風邪をひく可能性がはるかに低くなります。そのため、一部の科学者や医師は梨を「万能の健康果物」または「総合医」と呼んでいます。昨今の大気汚染は深刻ですが、梨は呼吸器系と肺の機能を改善し、肺に潤いを与え、空気中のほこりや煙が肺に与える影響を軽減します。

ナシはバラ科のナシ属の植物です。多年生の落葉果樹で、楕円形の葉と、ほとんどが白い花、そしてジューシーで食用の果実を持つ木です。果実は8月から9月の間に熟したときに収穫され、生のまま、またはスライスして天日干しにして使用されます。主な品種は秋梨、白梨、砂梨、外国産梨で、主に華北、東北、西北、長江流域の各省に分布しています。

梨には多くの品種があります。例えば、中国の河北省には冬梨、アヒル梨、リンゴ梨などがあります。甘くて水分が多く、非常においしい果物です。熟すととても甘くて栄養価も高いです！

梨は喉の乾燥、喉のかゆみ、喉の痛み、声の枯れなどの症状を和らげます。結核患者は梨を食べることで肺の熱、咳、喉のかゆみ、痰の過剰などの症状を和らげることができます。雪梨と氷砂糖を混ぜて雪梨ドリンクを作ると、熱を清め、喉の渇きを癒すことができます。外因性の温熱ウイルスによる発熱、体液減少、喉の渇きなどに適しています。

氷砂糖梨は氷砂糖煮梨と氷砂糖蒸し梨に分けられます。違いは、前者はいくらかの水を必要とするのに対し、後者は必要としないことです。方法は同じです。斑点のない良質の梨、できれば新鮮でジューシーなものを選んでください。梨を洗って皮をむき、半分に切って芯を取り除きます。こうすると梨が小さなボウルのような形になります。梨の芯に氷砂糖を入れてボウルに入れて蒸します。この時点では、好みによります。薄めがお好みの場合は、ボウルに水を少し入れてください。そのままにしておくこともできます。蒸す時間もお好みで。蒸す時間が短ければ梨はシャキシャキ、蒸す時間が長ければ梨は柔らかくなります。つまり、氷砂糖が溶けるまで蒸すということです！

梨は熱を消し、肺を浄化しますが、冷たさの性質があり、胃にダメージを与える可能性があります。梨を氷砂糖と一緒に煮たり蒸したりすることで、これを簡単に避けることができます。

上記では、氷砂糖と梨を使って梨の酸味を消し、甘くておいしくする方法を紹介しました。氷砂糖を使った梨の使い方はたくさんありますが、伝統的な方法は、氷砂糖で梨を煮込むか、氷砂糖で梨を蒸す方法です。必要に応じて、自分に合った方法を選択できます。