チンゲン菜の花は食べられますか？

白菜はとてもポピュラーな料理ですが、白菜の花は食べられるのかどうか知らない人も多いのではないでしょうか。レストランなどで白菜の花が捨てられているのをご存知かと思いますが、これは白菜の花が食べられないからでしょうか、それとも他に理由があるのでしょうか。実は、白菜の花は食べられません。健康を保つために、家庭で食べるときは花を取り除いたほうがよいでしょう。

白菜の花が食べられない理由はたくさんあります。白菜の花は多くの昆虫を引き寄せます。昆虫の中には毒素を運び、花に有毒物質を残すものもあります。また、一般的な白菜は植え付け段階で何らかの農薬が散布されます。白菜の花は葉や茎よりも多くの農薬を吸収します。白菜の花には最も多くの農薬が含まれています。

白菜の花には多くの農薬が含まれており、口や吸入、接触などを通じて大量に人体に入り、短期間で現れる急性の病理反応が急性中毒です。急性中毒は神経麻痺や死に至ることが多く、大規模な死を引き起こす可能性もあり、最も明白な農薬の危険性となります。軽症の場合、症状には頭痛、めまい、吐き気、疲労、腹痛などが含まれます。重症の場合、けいれん、呼吸困難、昏睡、失禁、さらには死に至ることもあります。

白菜の花を長期にわたって摂取すると、農薬が体内に蓄積し、慢性中毒という人体への潜在的な脅威となり、神経系に影響を及ぼし、肝機能を損傷し、生理障害を引き起こし、生殖器系に影響を与え、奇形を生じ、がんを引き起こす可能性があります。 注目すべき傾向として、近年、がんの発症率が上昇しており、また、発症年齢も若年化しているが、これは汚染された野菜の摂取と大きく関係している。 妊婦が農薬を含んだ菜の花を長期間食べ続けると、胎児の奇形を引き起こし、大きな害を及ぼす可能性があります。

すべての菜の花が食べられないとは言い切れません。栽培過程で農薬が散布されなかったり、毒素を運ぶ昆虫と接触しなかったりすれば、菜の花は食べられる可能性があります。また、どうしても食べる必要がある場合は、食中毒の可能性を最小限に抑えるために、きれいな水に長時間浸すのが最善です。