ライチの肉の調理方法

ご存知のように、古代の詩には「一日にライチを300個食べる」という一節があります。これは、ライチが肌に栄養を与える効果があり、楊貴妃の毎日の必需品となったことを意味します。また、ライチは実生活でも非常に豊富な栄養価を持っています。そのため、多くの人が健康食品としてライチを選びます。

ライチの栄養価の高さから、食べることが好きな人の多くは、ライチ肉を治療薬として毎日の食事に加えています。その結果、ライチ肉を調理するさまざまな方法が生まれました。この記事では、ライチ肉を家庭で調理するいくつかの方法を具体的に紹介します。

方法1

材料の準備

主な材料：豚肉（赤身）300g

付属品：栗100g

調味料：ネギ15g、紅麹50g、白酢10g、醤油10g、白砂糖15g、ニンニク5g、澱粉（そら豆）

ライチ肉画像集

MSG 10g ごま油 3g ピーナッツ油 5g 各50g

製造工程

1. 赤身肉を洗い、10×5×1cmの厚さに切り、横に切ってから3つに切ります。

2. 栗を2～3個ずつに切ります。

3. ヒシの実と肉のスライスを湿らせた澱粉と刻んだ赤色酵母と混ぜます。

4. ネギの根元を取り除き、洗って馬蹄形に切ります。

5. 醤油、白酢、砂糖、MSG、スープ、湿った澱粉でマリネを準備します。

6. 鍋を強火にかけ、80%ほど熱くなったらピーナッツオイルを加え、でんぷんをつけた肉のスライスとクチナシを注ぎ入れ、スプーンで広げます。肉がライチの形に切り分けられたら、ザルで取り出してオイルを切ります。

7. フライパンに油を少し残し、ニンニクとネギのみじん切りを加えてしばらく炒め、マリネ液を加えて沸騰させます。次にライチの果肉とクチナシのかけらを加えて数回炒めます。

方法2

材料の準備

材料: 豚肉の赤身約300g、栗の薄切り100g、ニンニクのみじん切り3g、ネギの小片15g、トマトジュース50g

製造工程

1. 豚肉を細かく切り、斜めに切り込みを入れ、さらに斜めに切ります。栗のスライスと湿らせた澱粉を混ぜます。

ライチ肉 2. 澄まし汁に調味料を加えてマリネを作ります。肉と栗を2分ほど炒め、ライチの形になったら取り出します。

3. フライパンにみじん切りにしたニンニクとネギのスライスを入れて炒め、マリネ液を注ぎ、ライチの果肉とタヒチのスライスを加えて炒め、出来上がりです。

方法3

材料の準備

材料: 新鮮なライチ 400 グラム、新鮮なレモン 1 個、豚ひき肉 50 グラム、緑と赤のピーマン各 20 グラム、浸した黒キクラゲ 10 グラム、生姜 5 グラム。

調味料: オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、チキンパウダー小さじ1/2、片栗粉小さじ1。

製造工程

1. 新鮮なライチの皮をむき、芯を取り、生姜をみじん切りにします。

2. 緑と赤のピーマンを三角形に切り、キノコを細かく裂きます。

3. 豚ひき肉と生姜のみじん切りを混ぜ、塩とチキンパウダーの半量を加えて味付けし、片栗粉を少々加えてよく混ぜます。

ライチの真ん中に小さなスプーン一杯のライチの果肉をゆっくりと詰め、表面に均等に広げ、後で使用するためにレモン汁を絞ります。

4. フライパンにオリーブオイルを加え、緑と赤のピーマンを炒め、スプーン1杯のスープを加え、砂糖と残りの塩で味付けします。

5. ライチの果肉と黒キクラゲを加えて1分ほど炒め、レモン汁を注いでとろみをつけたら出来上がり。

予防

1. ライチに肉詰めを詰める前に、ライチの内側に乾燥澱粉を塗り、ライチの果肉と肉詰めの接着が不十分にならないようにします。接着が不十分だと、調理後に剥がれてしまいます。

2. 季節の新鮮なフルーツ料理 - レモンジュースとライチの肉。米酢の代わりにレモンジュースを使用すると、ライチの甘さが増します。ライチとレモンの豊かな酸味と、しっとりとしたおいしい肉が加わり、柔らかく滑らかで甘酸っぱい料理になります。

上記は、日常生活で最も一般的なライチ肉の家庭料理の3つの方法です。これらの3つの家庭料理はシンプルで習得しやすく、ライチ肉に含まれる栄養素をより多く保存できます。そのため、この記事で紹介したライチ肉の家庭料理の3つの方法は、かつてはライチ肉を作るときによく選ばれる調理方法になりました。