ドライポットカリフラワーの作り方

市場には多くの種類の乾燥ポットカリフラワーがあり、より多くの消費者がそれを食べるように誘っています。誰もが毎日たくさんの栄養素を摂取する必要があります。そうすることでのみ、体の栄養バランスが保たれるからです。さまざまな調理法をマスターすることによってのみ、必要なときにすぐに食べ物を食べることができ、含まれる栄養価を簡単に吸収できるようになります。

調理法の多様性により、食材の選択肢も広がり、それが摂取後の栄養価の吸収にも間接的に影響を及ぼします。しかし、2 つの食品が相容れ、両方に特定の栄養素が含まれている限り、この方法で作られた食品は栄養価が高まります。では、ドライポットカリフラワーの調理方法は何でしょうか?

材料: カリフラワー、エノキダケ、マッシュルーム、ピーマン、赤ピーマン、豆ペースト、老干麻黒豆ソース、乾燥唐辛子、胡椒、生姜スライス、ニンニクスライス、ネギスライス、醤油、塩、チキンパウダー、砂糖。

方法1 :

1. ナイフを使ってカリフラワーの皮を細かく切り、きれいな水で洗い、後で使用するために湯通しします。 1.キノコを洗ってスライスし、エノキダケを洗い、ピーマンと赤ピーマンを洗って細かく切り、生姜とニンニクをスライスし、ネギを後で使用するために細かく切ります。 2.中華鍋に油を熱します。油が熱くなったら、乾燥唐辛子、花椒、生姜とニンニクのスライスを加え、香りが出るまで炒めます。次に、発酵黒豆ペースト、老干し馬発酵黒豆ペースト、ネギを加え、香りが出るまで炒めます。 3.カリフラワーを注ぎ、よくかき混ぜます。適量の醤油、塩、砂糖を加えてよくかき混ぜます。緑と赤のピーマンを加えます。 4.エノキダケとキノコを加え、キノコに火が通るまで炒めます。味に応じて適量のチキンパウダーを加えます。 5.次に乾いた鍋に入れ、ネギを散らして召し上がれ[1]。

予防

1. カリフラワーを薄い塩水に浸すと、内部にいる小さな虫を追い出すことができ、殺菌効果もあります。 2. この料理のカリフラワーはシャキシャキとした食感なので、カリフラワーを湯通しする時間は長くしすぎないようにしてください。湯通しした後はすぐに冷水で洗い流して冷やし、カリフラワーにシャキシャキとした食感を残してください。もちろん、サクサクとした柔らかい食感がお好みであれば、茹で時間を長くしても構いませんし、取り出すときに冷水で洗う必要もありません。 3. この料理は脂の多い豚バラ肉で作る必要があります。揚げる過程で豚バラ肉から脂が出てくるので、カリフラワーがこの脂を吸収して香ばしい味になる必要があります。豚バラ肉を炒めるときに火を強めすぎないようにしてください。強すぎると焦げやすくなります。 4. 残りのニンニクの葉を鍋に入れたら、すぐに取り出さずに蓋をしてしばらく煮込みます。ニンニクの葉はより緑色になり、より美しくなります。

方法2

材料: カリフラワー 400g

付属品: 青ニンニク2個、豚バラ肉100g

調味料: 塩ひとつまみ、ニンニク4片、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、唐辛子4本、ラード（精製）大さじ1、植物油大さじ1、砂糖小さじ1

ドライポットカリフラワーの作り方

1. カリフラワー全体を、花を下にして薄い塩水に 15 分間浸し、洗って小さな花蕾に分けます。 2. 豚バラ肉を洗って薄切りにし、青ニンニクは細切りにし、唐辛子は細切りにし、ニンニクは薄切りにする。 3. 鍋に湯を沸かし、カリフラワーを入れ、塩を少々加えて1分間茹で、取り出して水を切ります。 4. 中華鍋を熱し、ラードと植物油を加え、豚バラ肉のスライスを加えてカリカリに香ばしくなるまで炒め、出来上がりです。 5. 唐辛子のスライスとニンニクのスライスを加え、香りが出るまで炒めます。 6. カリフラワーと豚バラ肉の炒め物を加え、弱火で炒めます。 7. 料理酒と薄口醤油を加え、上白糖を加えてしばらく炒める。 8. 青ニンニクと塩を加え、青ニンニクの色が変わるまで炒めます。その後、鍋に注ぎ、コンロに置いて食べながら煮込みます。

上記では、ドライポットカリフラワーの調理法を2つ紹介しましたが、どちらも原料としてカリフラワーを使用しているという点が共通しています。違いは添加されている副原料にあり、摂取した際の栄養価も異なります。カリフラワーを食べると細菌を殺すのに役立ちます。ドライポットカリフラワーを作るときは、好みに応じて調味料を加えると、より美味しくなります。