スパイシーなエノキ茸の作り方

私たちの日常生活では、エノキ茸は主にスープを作るために使われますが、辛いエノキ茸を作るのに使えることを知っている人はほとんどいません。えのき茸の味は皆さんもよくご存知だと思います。少し酸っぱい味がします。特に食欲不振の友人にとって、えのき茸は食欲を刺激する食べ物です。適度にえのき茸を食べると食欲が増進します。

エノキ茸は栄養価の高い食品です。ビタミン類も多く含まれており、体に必要な栄養素を補給するのに役立ちます。エノキ茸は、スパイシーエノキ茸を作るのに使えます。エノキ茸の土っぽい匂いを消すのに効果的です。ぜひ試してみてください。

エノキ茸は栄養価が高くて美味しいです。でも、いつも土っぽい匂いのような変な味がする気がするので、あまり食べません。今回、姉の家で辛いソースで炒めているのを見て、ヒントを得ました。変な匂いもせず、とても美味しかったです。

スパイシーなエノキ茸の作り方

1. エノキ茸の根を取り除き、洗って塩を入れた熱湯で茹で、取り出して水を切ります。

2. 卵液に澱粉、小麦粉、適量の水を加えて生地を作ります。

3. きれいな鍋を火にかけ、サラダ油を注いで50%くらいになるまで熱します。エノキ茸を取り、衣をまんべんなくつけます。エノキ茸を1つずつ油鍋に入れ、黄金色になるまで揚げ、残りの油を捨てます。

4. フライパンに油を少し残し、乾燥唐辛子、花椒、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。

5. 揚げたエノキ茸を加えて炒め、塩、MSG、ごま油、ラー油、コショウ油を加えて味を調えます。

6. 砕いたピーナッツ（つぶしたもの）とみじん切りにしたネギを散らし、よく混ぜてから火から下ろしてお召し上がりください。

料理のヒント

花椒油：適量の植物油を加え、花椒を香りが出るまで炒め、花椒を取り除くと花椒油になります。

食事上のタブー

1. 卵白：卵白はサッカリン、豆乳、ウサギ肉と一緒に食べることはできません。

2. ピーナッツの実（生）：胃が弱い人は、ピーナッツをキュウリやカニと一緒に食べないでください。そうしないと、簡単に下痢を引き起こします。

この記事で紹介した辛いエノキ茸の調理法は、エノキ茸本来の土っぽい味を取り除き、食べるときに食欲をそそるのに役立ちます。辛い食べ物が好きな人は、辛いエノキ茸を試してみて、味が自分に合うかどうかを確認し、記事で紹介した方法を検証してみてください。