健康的なジャガイモの食べ方ランキング

健康的なジャガイモの食べ方ランキング

ジャガイモは栄養価が高く、保存も簡単なので、家庭料理にも貴族の宴会にもよく使われます。ジャガイモの調理方法はたくさんあります。どれが一番健康的で、栄養の損失が最も少ないのでしょうか? 最も一般的なジャガイモの調理方法をランキングにしてみましょう。ジャガイモのレシピの詳細については、MeiTianの特別トピック「ジャガイモのグルメの旅」をご覧ください。

1位は蒸しジャガイモ

蒸し焼きは栄養への影響が少なく、自然な香りが残る最も理想的な調理方法です。研究によると、ジャガイモを蒸した後、ビタミンCの損失は非常に少なく、保持率は80%以上です。炭水化物、ミネラル、食物繊維は失われません。ジャガイモのデンプン粒は完全にゼラチン化されているため、胃腸に負担をかけずに体内で消化・分解されやすくなります。

調理のヒント: 皮つきのジャガイモを丸ごと蒸すと、栄養分の損失が少なくなり、特にビタミン C が多く摂取できるので、ジャガイモを食べるのに最適な方法です。




2. マッシュポテト

ジャガイモを蒸してペースト状に潰したもので、柔らかくてサクサクとした食感があり、お年寄りや子供に適しています。適度な配合で、体重、血糖値、血圧などをコントロールする必要がある人のための治療食としても使用できます。ただし、不適切な組み合わせでは、マッシュポテトの栄養価や健康上の利点が損なわれます。例えば、一部の西洋のファストフード店で提供される「ミルキーマッシュポテト」には、マーガリン、人工着色料、香料、砂糖が大量に含まれており、マッシュポテトの栄養価が大幅に低下しています。

調理のヒント: ヨーグルトとナッツのマッシュポテトがおすすめです。味がおいしいだけでなく、ヨーグルトとナッツを加えることでタンパク質とミネラルも増え、栄養価が高く、おいしいおやつになります。選べるナッツはクルミ、カシューナッツ、ピーナッツなどです。




3位: 煮込みポテト

ジャガイモを大きめに切ると包丁を使う回数が減り、断面も少なくなるため、ビタミン C やビタミン B などの水溶性ビタミンの損失が少なくなります。しかし、ジャガイモを煮る前に揚げる人もいます。こうすると味は良くなりますが、多くの貴重な栄養素が破壊されてしまいます。

調理のヒント: ビーフシチューとジャガイモは相性抜群です。ジャガイモには鉄分やタンパク質などのミネラルが不足していますが、牛肉にはこれらの栄養素が豊富に含まれています。牛肉には炭水化物やビタミンCが不足しており、コレステロールも含まれています。ジャガイモは牛肉の欠点を補うだけでなく、食物繊維も豊富で、体内のコレステロールの吸収を減らすことができます。




第4位:フライドポテトチップス

ジャガイモを薄くスライスして調理すると、栄養素の一部が失われます。しかし、揚げたポテトチップスの調理時間は一般的に短いため、ある程度は欠点を補うことができます。

調理のヒント: 揚げる前にジャガイモのスライスを水に浸さないでください。浸すと栄養素が失われやすくなります。




5位: フライドポテト

ジャガイモを非常に細かく切ると、多くの栄養素が失われます。さらに、ほとんどの人はじゃがいもを炒める前に水に浸します。中には、じゃがいもを最初に湯がいてから冷水で洗う人もいます。このようなやり方では、豊富なビタミンCやカリウム、マグネシウムなどの無機塩が水に溶けて失われてしまいます。さらに、この方法で揚げたジャガイモの細切りは断面が多く、表面積が広いため、より多くの油を吸収します。

調理のヒント: 酢を早めに加えると、味が良くなるだけでなく、タンパク質、カルシウム、ビタミン C などの栄養素の吸収率も高まります。塩を後から加えると、じゃがいもが柔らかくなるだけでなく、ビタミン C の損失も増えます。塩を早めに加えすぎると、ナトリウムの摂取量も増加します。

<<:  豚スペアリブのレシピ

>>:  茹でたホタテの作り方

推薦する

パッションフルーツがあなたに食べられるようになるためにどれだけ努力しているかご存知ですか? !

最近、中国科学院シーサンパンナ熱帯植物園(以下「パンナ植物園」)の庭園・園芸センターの上級実験技師、...

Surface Pro 4は来年発売予定、速度は3倍に向上

海外メディアの報道によると、マイクロソフトとサムスンは調達計画に合意したばかりで、マイクロソフトはサ...

IEA: 2022年には太陽光発電が世界の電力の6%以上を占める

メディアの報道によると、スウェーデンのウプサラ大学とファーストソーラーの欧州技術センターの科学者らが...

コンデンスミルクと牛乳の違い

練乳、それが何なのかわからない人もいるかもしれませんが、練乳といえば、誰もが知っているはずです。実は...

アーティチョークの効能

アーティチョークは人体にとても役立つ食べ物です。アーティチョークには良い食べ方がいくつかあります。タ...

動物界の「新感染 新感染 ファイナル・エクスプレス」、怖いですか?

制作:中国科学普及協会著者: ビンビンバン (中国科学院動物研究所)プロデューサー: 中国科学博覧会...

米と緑豆のお粥

暑い夏が来ています。暑い夏には涼しいものを食べたいので、みんな緑豆粥についてもっと知りたいと思います...

冬虫夏草と黒キノコで煮込んだ亀

日常生活の中でカメを見る機会はたくさんあるので、カメは誰にとっても馴染みのない動物ではないはずです。...

なぜ蝶は世界で最も変態的で残酷な生き物だと考えられているのでしょうか?その変容を理解するために

世界で最も変態的で残酷な生き物について話すとき、最初に頭に浮かぶものは何ですか?蛇?ムカデ?それとも...

中国自動車販売協会:2020年10月の自動車小売販売台数は195万5000台に達する見込み

9月も消費環境は改善を続け、小売市場は着実に成長した。マクロ経済が着実に回復するにつれ、自動車市場は...

ユリの役割

ユリは花の一種です。ユリは香りがよく、見た目もとても清らかです。多くの女性の友人はユリが大好きです。...