膨張剤の害

おそらく誰もが膨張剤について聞いたことがあるでしょう。膨張剤は実際には食品添加物です。用途は幅広く、多くの食品の製造に必要です。膨張剤の機能は、食品を膨らませ、弾力性を高めることです。ケーキやパン、蒸しパンを作るときによく膨張剤を使います。しかし、実は膨張剤は有害です。

膨張剤は主に食品を焼くときに使われます。膨張剤は白色で無臭の粉末です。膨張剤の使用方法は、原料に直接加えて混ぜ合わせることです。

流行の食品である膨化食品は、そのおいしさと華やかなパッケージにより、消費者、特にティーンエイジャーや子供たちに愛されています。しかし、このおいしい膨化食品を食べているとき、それが自分にもたらすかもしれない害について考えたことがありますか?専門家によると、市場に出回っているほとんどすべての膨化食品（揚げパンや揚げドーナツを含む）には過剰なアルミニウム残留物が含まれているという。アルミニウム含有量が過剰になる原因は、企業が製造工程で食品にベーキングパウダー（化学膨張剤）を加えるからです。アルミニウム含有量が過剰になる状況を変えたいなら、アルミニウムを含まない膨張剤を選ぶ必要があります。

アルミニウムを含まない膨張剤のコストは、通常の化学膨張剤の 3 ～ 4 倍高くなります。そのため、コストを削減するために、一部の悪徳業者は必然的に低コストの化学膨張剤を選択し、アルミニウム過剰の現象が依然として存在します。しかし、アルミニウムは人体に必要な微量元素ではなく、むしろ健康に有害な食品汚染物質です。アルミニウムは毒物学上は毒性の低い金属元素であり、急性中毒を引き起こすことはありませんが、細胞内に侵入したアルミニウムは、タンパク質、酵素、アデノシン三リン酸などのさまざまな重要な人体物質と結合し、体内のさまざまな生化学反応に影響を与え、細胞や臓器の正常な代謝を妨げ、特定の機能障害や病気を引き起こす可能性があります。アルミニウム含有量の高い膨化食品を長期にわたって摂取すると、人の思考、意識、記憶機能が妨げられ、記憶喪失、視覚および運動協調障害、脳損傷、知能低下、重篤な場合には認知症などの神経系疾患を引き起こします。アルミニウムの過剰摂取は、骨に沈着したカルシウムを置き換え、骨の形成を阻害し、骨軟化症を引き起こす可能性もあります。

また、アルミニウム含有量の多い膨化食品の多くは高脂肪、高カロリーの食品であり、体液を酸性化させ、肥満、糖尿病、高血圧、高血中脂質などの栄養疾患を引き起こしやすくなります。同時に、膨化食品は一般的に塩分とMSGが多く含まれており、子供が成長したときに高血圧や心血管疾患を引き起こしやすくなります。消費者はセルフケアの意識を強化し、フライドポテト、パン、ビスケットなどの揚げパンや膨化食品を食べないようにするか、食べる量を減らすことをお勧めします。特に市場の監督が十分に強力ではない現在の状況では、自然発酵で作られた蒸しパンやペストリーを選択することをお勧めします。成長・発育期にある子どもは膨化食品をあまり食べないようにしましょう。通常の食生活に影響を与えず、栄養失調を引き起こさないようにするためです。同時に、消費者は危害の可能性を最小限に抑えるために、正規の製造業者が製造した密封包装の膨化食品を購入するように努めるべきである。

上記では、膨張剤とは何かを紹介しました。膨張剤は食品添加物の一種であることはご存じのとおりです。膨張剤の使用範囲は非常に広く、膨張剤の効果​​と機能はさまざまな場所で見ることができます。また、膨張剤の使用方法、使用方法、使用量についても紹介しました。膨張剤は有害なので、誰もが科学的に使用する必要があります。