シーソーセージとは何ですか？

海には私たちの知らない生き物がたくさんいます。わが国の渤海には、海腸と呼ばれる生き物がいます。わが国の渤海でしか採れないため、多くの人がこの生き物がどんなものか知りませんし、食べたこともありません。そのため、海腸を見ると、まず海腸とは何かを知りたくなります。これも正常な現象です。

ナマコといえば、実は別の名前があり、それは単輪棘くびれで、ナマコによく似ています。単輪棘くびれを食べると、人体のビタミンを補給できるだけでなく、一定の抗がん作用もあります。また、物が珍しくて高価なので、ナマコの価格は比較的高価です。

ナマコは裸のナマコのように見えるだけでなく、その栄養価はナマコに劣りません。しかし、長年にわたり、人々はそれを「餌」として利用してきました。料理を作るのに使われるようになったのは、ここ数十年だけです。海腸と初切りネギで作る「ニラ海参」は膠東の名物料理です。そのほか、「干し海腸」「煮海腸スープ」「ミンチ海腸」などの料理もすべて地元の名物料理です。新鮮な海腸は、餃子や饅頭などを作るのにも使えます。

ナマコは体が大きく、肉質が美味しく、体壁の筋肉にはタンパク質や人体に必要なさまざまなアミノ酸が豊富に含まれています。我が国、日本、北朝鮮の沿岸地域では、古くから経済的価値の高い貴重な海産物とみなされてきました。伝統的に、人々は体壁だけを食べ、内臓は捨てます。この料理は一般に海腸として知られています。しかし、研究によると、単環式昆虫の廃棄内臓には、タンパク質含有量が 18.25%、脂肪含有量が 0.12%、総糖含有量が 4.09% あり、Ca、Mg、Fe、Zn などの元素が豊富に含まれており、EPA、DHA、DPA も豊富です。

韓国料理では、ナマコは殺して加工されることが多い。ナマコの両端のトゲのある部分をハサミで切り落とし、内臓と血を洗い、新鮮な野菜と合わせてごま油や塩などの調味料で食べます。

まとめると、ナマコとは何かがわかったと思います。実は、我が国の漁師の過剰な漁獲努力により、現在、天然ナマコは非常に少なくなっています。ナマコを食べたいという人々の需要を満たすために、市場に出回っているナマコの多くは人工的に飼育されています。しかし、これはナマコの栄養価に影響を与えず、安心して食べることができます。