ブラッドソースダックの作り方

血醤鴨を食べたことがありますか？これは湖南省でとても有名な軽食です。多くの人が血醤鴨を食べるのが好きです。私たち北部人にとって、この料理はあまり馴染みがないかもしれません。その最大の特徴は、美味しくて、酸っぱくて、辛くて、甘いことです。作り方もとても簡単です。それでは、この料理の作り方を知りたいですか？血醤鴨の作り方を見てみましょう。

血醤鴨をご存知ですか？湖南の人たちはこの料理をよく知っているはずです。一般的に南部の料理は甘い味で、特に血醤鴨はそうです。血醤鴨の作り方を見てみましょう。とても簡単です。

材料

材料: 新鮮なアヒルの子1羽、アヒルの血少々、豚バラ肉100g

材料: 緑と赤のピーマン50g、若い生姜100g、アヒルの血100g、甘いソース20g、塩適量

製造工程

1. アヒル、（細かく切った）アヒルの血（アヒルを殺すときに、小さなボウルにスプーン1杯の塩または白酢を入れ、アヒルの血を入れます。そうすることで、アヒルの血が凝固してドロドロになるのを防ぐことができます。

2. 生姜、赤唐辛子、ニンニクをスライスします（多ければ多いほど良いです）。

3. フライパンに油を入れて熱し、火の通りにくいアヒルの頭と足をまず炒め、次に残りのアヒルの部位を加え、匂いを抜いて風味を高めるために日本酒を加えながら炒めます。

4. 炒めた後、生姜、ピーマン、赤ピーマン、甘いソース、MSGを加えます。塩は加えないでください。アヒルの血を加える前に、アヒルの血に塩を加えます。

5. 鴨の血のソースが上に上がるまで弱火で炒めますが、火加減に注意してください。そうしないと、鴨の血が加熱されすぎてしまいます。

鴨肉を調理する他の方法

氷砂糖ソース鴨

材料

鴨の足、薄口醤油、濃口醤油、日本酒、水、氷砂糖、八角、サンザシ、クローブ、甘草、赤麹

練習する

1. 鴨の足を洗って、ペーパータオルで水気を切ります。フライパンに油を入れ、鴨の足を両面約6分ずつ、黄金色になるまで揚げます。

2. 鍋に残っている油を捨て、薄口醤油、濃口醤油、日本酒、水、氷砂糖、八角、サンザシ、クローブ、甘草、赤麹を加えます。強火で沸騰させ、中弱火で約40～50分煮ます。次に火を強めてジュースを集めます

3. 火を​​止めて鴨の足を取り出し、冷めたら冷蔵庫で4～5時間冷やします。食べるときに切り分けます。

誰もが血醤油鴨の作り方を知っておくべきです。私たちは日常生活の中でそれを作る方法を学ぶことができます。特にこの料理を食べたことがない北部の人々は、それを作って特別な味を作り出すことができます。私たちが思っているほど複雑ではない珍味がたくさんあります。一生懸命勉強すれば、それを学ぶことができます。