ラム肉のレシピ

ラムレッグは羊の体の中でも肉質が繊細で、赤身の肉の含有量が非常に高い部位です。そのため、ラム肉を食べるときにはラムレッグが好まれます。しかし、ラムレッグの調理法は多種多様で、調理法が異なれば当然、美味しさも異なります。それでは、ラムレッグの煮込みをもっと美味しく、栄養価の高いものにする方法を学びましょう。

ラムレッグの食べ方はいろいろあります。煮たり、揚げたり、焼いたりできます。美味しくて栄養価も高いです。肉を食べるとき、多くの人がラムレッグを健康肉とみなしていますが、ラムレッグは腹を立てやすいので食べ過ぎには注意が必要です。

ラムシャンクの煮込み

肉は柔らかくて美味しいです。

材料

材料: ラムの前脚肉 1000g、

付属品：にんじん200g、玉ねぎ（白皮）150g、

調味料: バター30g、白ニンニク5g、月桂樹の葉3g、塩4g、コショウ4g、フェンネルシード[クミンシード]4g

練習する

1. 玉ねぎ、にんじん、にんにくのスライスを洗い、玉ねぎは薄切りにし、にんじんは小さな輪切りにし、にんにくはつぶします。

2. シチュー鍋にバターを入れて溶けるまで熱し、ラム肉を加えてヘラですべての面を焼きます。玉ねぎのスライス、にんじんのスライス、ニンニクのペースト、スパイスを加え、塩とコショウを振りかけ、水（またはスープ）を加えて沸騰させます。鍋に蓋をして弱火で2時間煮ます。

3. ラム肉を煮込んだら、皿と鍋を温めます（沸騰したお湯の入った大きな鍋の上に置くか、オーブンで 5 分間加熱してから火を切ります）。

4. ラム肉をまな板の上に置き、筋を取り除き、同じ大きさにスライスしてベーキングトレイに置きます。

5. 調味料を捨て、少量のお湯を加え、鍋の底を木べらでこすって玉ねぎとにんじんがくっつかないようにし、沸騰させてラム肉をオリジナルのソースで煮込み、温かいうちに食べる。

実は、羊肉は昔から健康に良い美味しい食べ物ですが、栄養価も比較的高く、特に男性の友達にとっては、羊肉は性的能力を高めるための最高の健康食品だと考えられています。ただし、夏は腹が立ちやすいので、食べ過ぎには注意が必要です。