虎皮ペッパーの肉入り作り方

虎皮唐辛子の肉詰めは、四川の家庭料理としてよく知られています。虎皮唐辛子の種を取り除いた後、豚肉を細かく刻んで詰めると、虎皮唐辛子の肉詰めになります。この種の料理の調理法は比較的面倒なので、おいしい虎皮唐辛子肉を生活の中で食べるためには、根気よく作らなければなりません。家事が得意な友人にこの方法を試してみることをお勧めします。

肉入り虎皮唐辛子を作るときは、その製造方法をよく理解しておく必要があります。唐辛子の辛さはかなり強いです。辛いものが食べられない場合は、唐辛子の代わりにピーマンを使うことをお勧めします。ピーマンを使った料理は唐辛子の料理に似ています。

1》虎皮唐辛子

材料：厚手の唐辛子1斤、海鮮醤適量、ピーナッツ油1斤（実使用量1両）

練習する：

1. ピーマンの茎を取り除き、風味を良くするために少し茎を取り除き、洗って水を切ります。

2. フライパンを熱し、ピーナッツオイルを加えて熱し、唐辛子を入れて唐辛子の色が変わり皮が白くなるまでゆっくりかき混ぜます。

3. 油を切り、適量の醤油を加えます。

注記：

フライパンに唐辛子を入れるときは、油がフライパンから吹き出すので注意してください。火傷を防ぐために、鍋蓋を用意し、ゴム手袋を着用することをお勧めします。

2》虎皮胡椒

材料：

唐辛子250グラム、バルサミコ酢大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、醤油大さじ1杯、紹興酒少々。

練習する：

1. 唐辛子を洗い、茎と種を取り除いて半分に切り、酢、砂糖、醤油、ワインを加えてジュースを作ります。

2. フライパンに油を入れずに熱し、唐辛子を入れて弱火で表面に斑点が出るまで炒め、サラダ油を加えて炒め、ブレンドジュースを加えてよく混ぜてお召し上がりください。 新鮮で柔らかいピーマンを使い、ゴマが柔らかくなるまで弱火で炒めます。

3. タイガースキンペッパー

新鮮なピーマンを洗い、火をつけて中華鍋を熱し、ピーマンを丸ごと中華鍋に注ぎます。このとき油を入れないでください（成都の方言では乾煎りといいます）。次に、時々ヘラでピーマンを押します。約6〜7分後、鍋の中の硬いピーマンの半分は底が柔らかくなり、ピーマンの表面に虎皮のような茶色の縞模様が現れます。通常の調理と同じ量の油を加え、数回炒め、酢、醤油、塩、砂糖、少量の水を加えてしばらく煮込みます（約3〜4分）。その後、MSGを加えてお召し上がりください。

この記事の「虎皮のスパイシーチリ肉詰め」のレシピ紹介に基づいて、虎皮のスパイシーチリ肉詰めの作り方がわかるはずです。虎皮唐辛子の肉詰めを作るときは、豚肉を細かく刻んでから、食品調味料を加えて肉詰めをより美味しくします。同時に、虎皮唐辛子の種も取り除く必要があります。