ローストグルテンの作り方

陝西省には、羊肉のスープと饅頭、臊子面、肉家餅、麩焼きなど、多くの特産料理があります。これらの特産料理の中でも、麩焼きは比較的簡単に作ることができ、今ではどの都市でも麩焼きを目にすることができます。焼いたグルテンは歯ごたえがあり、ソースをかけて焼くと香りが強くなり、最近の若者の間で大人気です。

そのため、焼き麩を食べるのが好きな多くの友人は、焼き麩の作り方を知りたいと思っています。実は、焼き麩を作るときに注意すべきポイントは2つあります。1つは麩の製造、もう1つはソースの製造です。この2つのポイントがうまくいけば、焼き麩は間違いなく美味しくなります。

伝統的な中国のローストグルテンは、小麦粉を水で洗って得られるグルテンから作られています。現在では、グルテンパウダー（ビタミンパウダー）が使用されています。グルテンパウダーは、特別なスプリング（らせん）形の食品ブランクに成形され、その後、混ぜる、浸す、蒸す、煮る、焼くという処理が行われ、最後に調味料を振りかけて、香り豊かなローストグルテンが作られます。

方法1:

乾燥グルテン、ピーマン、黄ピーマン

1. グルテンを浸した後、細かく裂きます。ピーマンも細かく裂きます。

2. 竹の棒を使ってすべての材料をつなぎ合わせます。

3. オイルを塗る

4. クミン、五香粉、チリパウダーなど、お好みに合わせて調味料をふりかけてください。スパイスが苦手な場合は、塩をふりかけてください。

5. オーブンを200度に予熱し、中層を上下強火で20分ほど焼きます。

方法2:

1. グルテンを手で細かく裂き、洗って電子レンジで強火で3分加熱します。フライパンに油を入れず、グルテンの水分が出て表面がこんがりするまで炒めます。

2. 小さなボウルを用意し、コショウパウダー小さじ半分、五香粉小さじ半分、クミンパウダー小さじ2、チリパウダー小さじ1を入れ、よく混ぜて置いておきます。別のボウルを用意し、薄口醤油大さじ1杯、オイスターソース大さじ1杯、ごまペースト大さじ半分、塩とチキンエッセンス適量を入れて、少しとろみのあるボウルソースに薄めます。

3. ピーマンを千切りにして置いておきます。フライパンに油を注ぎ、油が熱くなったらスパイスパウダーの半分を炒めます。グルテンを均等に注ぎます。ミックスジュースをボウルに注ぎます。ピーマンの千切りを入れて、ピーマンの千切りの色が変わり、火が通るまで炒めます。炒ったゴマをひとつかみと残りの調味パウダーを加えます。

まとめると、あなたはすでにローストグルテンの作り方を理解したと思います。ローストグルテンを作るときは、火加減をうまくコントロールし、ソースをうまく準備する必要があります。実際、ローストグルテンのカロリーは比較的高いので、減量中の女性にとって、体重をコントロールしたい場合は、ローストグルテンをあまり食べない方が良いです。