ビーフジャーキーの製造方法

牛肉を定期的に摂取すると、身体の疲労を解消し、筋肉や骨を強化する効果があります。特に高齢者にとって、牛肉を定期的に食べることは、身体を補充し、気を強化することにもなり、高齢者の身体を調整するのに効果的です。しかし、牛肉の食べ方に関して言えば、多くの少数民族は実は噛みごたえがあり、とても美味しいビーフジャーキーを食べるのが好きです。

しかし、多くの友人はスーパーでビーフジャーキーを購入することを選択します。実際、現在多くのメーカーがビーフジャーキーを製造していますが、彼らが選ぶ牛肉は最高品質の牛肉ではありません。健康的なビーフジャーキーを食べたいなら、ビーフジャーキーの作り方を学んで自分で作ることをお勧めします。

製造工程

1. 牛肉をスライスし、厚さを自分で決めます。スライスすると揚げるのに時間がかかり、コントロールが難しくなります。 乾燥赤唐辛子を細かく砕き、ネギをスライスし、生姜をスライスします。小さなボウルに薄口醤油、濃口醤油、料理酒、塩、砂糖を入れてジュースを作ります。 （濃口醤油：薄口醤油：料理酒 3：2：3）。

2. 切った牛肉をボウルに入れてきれいな水に1時間浸し、肉の血と魚臭さを完全に取り除きます。 浸した後、血を捨て、牛肉のスライスから水を絞り出します。私は手で行います。絞って水気を切った後、みじん切りにした玉ねぎと生姜、料理酒、少量の塩を加えて30分ほどマリネします。

3. フライパンに油を入れ、50%くらい熱くなったら唐辛子と胡椒を加え、香りが出るまで炒めます。弱火にして、マリネした牛肉のスライスを加えて炒めます。 揚げている途中で大量の水が出るので、この水を捨てる必要があります。水分がなくなるまで弱火で炒め続けます。このステップは重要です!

4. 牛肉のスライスが乾いたら、用意しておいたソースを鍋に注ぎ、スープがなくなるまで炒め続けます。 炒りゴマをふりかけ、お好みでクミンを加えます。ワインに合うおつまみ。おやつとしても食べられます。我が家の乾燥唐辛子は辛いので、さらに唐辛子を加えるとスパイシービーフジャーキーになります。

ビーフジャーキーの作り方は実はとても簡単ですが、ビーフジャーキーは消化されにくいので、脾臓や胃の弱い人は食べる量を減らすように注意しなければなりません。一番大事なのは高齢者です。血中脂質が高い人はビーフジャーキーを少なく食べなければなりません。年配の友人が体調を整えたいなら、ビーフジャーキーを少量ずつ食べるのが一番です。