漬けキャベツと春雨の作り方

日常生活で、揚げ春雨とザワークラウトを食べたことがありますか？この料理は四川の主な名物料理なので、各地域の珍味を味わいたいなら、その調理法を徹底的に探求する必要があります。もちろん、この四川名物の軽食も見逃せません。春雨入りザワークラウトの揚げ物に使用される主な原材料は、ザワークラウト、春雨、赤身の肉、そして私たちの生活の中で一般的な食材です。

揚げ春雨とザワークラウトを食べたことがあるなら、その味がわかるでしょう。ザワークラウト入り揚げ春雨は、辛いだけでなく、とてもさっぱりとしていて歯ごたえもあるため、多くの消費者がザワークラウト入り揚げ春雨を好んで食べています。

原材料

ザワークラウト半個、ポテト春雨一掴み、玉ねぎ、生姜、ニンニクのみじん切り少々、塩とコショウ少々、水と澱粉適量。

方法/手順

1. 赤身の肉をミンチに切り、塩、コーンスターチ、醤油、ごま油、コショウを少々加えてよく混ぜ、20分ほど漬け込みます（私はパンケーキを作ったときに残った具材を使い、みじん切りにしたネギを加えました）

2. さつまいも春雨を沸騰したお湯に入れて、柔らかくなるまで茹でます。その後、冷水で洗い、水気を切ります。春雨の調理法については、こちらをご覧ください。

3. 漬けた白菜を洗い、水気を絞って細切りにし、生姜は千切りにし、ニンニクは平らに切ってみじん切りにし、ネギは花切りにする。

4. フライパンに油を熱し、ひき肉を加えて強火でひき肉の色が変わるまでさっと炒め、ザワークラウト、生姜、ニンニク、刻んだ唐辛子、適量の塩を加えて2分ほど炒める。

5. 春雨、みじん切りにしたネギ、醤油を加え、中火にしてよく混ぜます。

予防

1. 長時間煮てもドロドロにならない良質の春雨を選ぶようにしてください。スープが特に濃い場合は、とろみをつけなくてもかまいません。粘り気がない場合は、とろみをつけてください。

2. ザワークラウトは時々食べるだけで、長期間食べ続けると尿路結石の原因となることがあります。さらに、漬ける過程で大量のビタミン C が破壊され、健康に良くありません。